韭花酱怎么做更好吃

发布网友发布时间：2022-04-22 19:53

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热心网友时间：2022-04-24 13:45

我做的韭菜花酱，味道独特。为什么，因为我在里面添加了小辣椒，使韭菜花的味道更加丰富了！材料：韭菜花：2斤，挑选花多的，籽多的口感不好。尖椒：10个，薄皮的辣。不用放太多尖椒，不然会抢了韭菜花的味道。做法：1. 韭菜花用剪刀挨个剪去花蒂，只留花儿。然后清洗干净。2.辣椒择洗干净。3.安装上铰刀，把韭菜花和尖椒交替着铰碎。齿轮要用最粗的那个。如果没有铰刀，可以用菜刀剁碎，一样的。4.把铰好的料加盐，放在冰箱里冷藏两天后就能吃了。韭菜花酱做完后，那怎么保存，才能保证它的颜色不变，味道不变呢？做一次韭菜花酱，在短时间内不能吃完。我发现如果放时间久了，就会变黄，而且味道也有所改变。于是，我想了一个办法来保存韭菜花酱。我在每次做完后，只留一小部分放在保鲜盒内，够吃一段时间的。剩下的就分几部分，每部分够吃两三天的量。把它们分别放在小保鲜袋里，放在冰箱里冷冻。以后，想吃时，只要取出一小袋缓开就行了。这样保存的韭菜花酱，颜色还是很新绿，味道还是很新鲜。不信，你试试！

热心网友时间：2022-04-24 15:36

淹韭花好象是把韭菜花籽洗净和削的梨快一起加盐在蒜臼里分批捣碎，再用罐盛满盖盖淹一周当佐料或当咸菜吃。（现在能买到的是颜色发深不新鲜的难看又不味鲜的，我做的是绿缨缨鲜美味浓，是捞面条加配的佐料，很开胃。 (首先要选用半花半籽的韭花，过老则柴，过嫩则味不足。洗净控干。洗时宜用温盐水，既消炎又能泡出花中的小虫。控干后用菜刀剁碎。佐料用姜丝、八角、味精。根据各人口味定多少。加足盐。按每500克韭花加125克盐。一次加足，充分调匀。选好器皿。盛放的器皿首选陶瓷、玻璃，次选所朔料。蒋淹好的韭花放于器皿中压实。这样腌制的韭花可周年不变质，且色绿味馥。) 我现在学做时是用绞拌器代替手工捣，然后放进罐头瓶里盖盖放冰箱的冷藏格里，一周或10天后可吃，每次做几瓶吃几个月。用料：韭菜花，姜，盐做法： 1.将１２５克盐、２．５克明矾、１０克鲜姜捣成细末 2.再将５００克韭菜花洗净沥干，切碎后加入盐、姜等辅料及适量味精，搅拌均匀 3.加盖密封，每天搅动２次，７天后即成。可以加一个梨，但做出来有一点甜味，我是不爱吃。我们家做这个，往里加黄瓜，做出来有一个清香，味道好极了，你也试试吧！韭菜花洗净，控干。姜切片，备用苹果，梨切片花椒一把，盐一袋比例1/8，用不了多少把这些东西，一层韭菜花，一层料加好，最好揉一下韭菜花。入味快盖上盖子，2天就能吃第二种冬天吃，吃火锅最好韭菜花洗净，控干。姜拍碎，一定要碎。待用把韭菜花切碎。

热心网友时间：2022-04-24 17:44

韭花酱的做法: 韭菜开花后采摘,菜籽也可以做韭花酱，当然如果盛开的花儿更好，加入花椒、姜等调味品，到石磨上去研磨成稀薄的糊状，然后封在坛子罐子里. 或者将韭菜苔（最好是韭菜花）洗干净后切一切，放盐和味精和水，然后放入榨汁机里打成酱，装入瓶子里放入冰箱即可。

简介：

韭花酱是一种很民间的吃食，偶尔有登大雅之堂的时候，吃火锅，尤其涮羊肉，韭花酱佐食最好。潍坊名吃朝天锅，早已发展成宴席，调味品中除了糖蒜、豆腐乳，韭花酱也必不可少。

韭花酱的做法:

韭菜开花后采摘,菜籽也可以做韭花酱，当然如果盛开的花儿更好，加入花椒、姜等调味品，到石磨上去研磨成稀薄的糊状，然后封在坛子罐子里.

或者将韭菜苔（最好是韭菜花）洗干净后切一切，放盐和味精和水，然后放入榨汁机里打成酱，装入瓶子里放入冰箱即可。

韭花酱流行于山东一带，是秋天农家必备的风味小吃，具有开胃的功效。

热心网友时间：2022-04-24 20:09