芹菜腊肉怎么做
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发布时间：2022-04-22 19:44
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懂视网
时间：2022-10-23 14:18
1、腊肉半块、芹菜两根、油一勺、盐一撮、青辣椒两个。
2、做法：芹菜切成小段，辣椒切片，腊肉切片。
3、锅里少放点油，小火，将腊肉块的油脂煎炒出来。
4、将芹菜段和辣椒片倒进去一起翻炒。
5、沿着锅边淋入少许水，烧至微微还留点汁即可。
懂视网
时间：2022-11-05 02:53
1、原料：熟腊肉250克，芹菜200克，花生油50克，盐2克，味精1克，料酒10克，鲜汤适量。
2、将熟腊肉去皮，切成长方片；芹菜去叶，择洗干净，切成段；
3、将锅架在火上，放油烧至七成热，先下入腊肉片快速煸炒，边炒边淋少许鲜汤，炒出香味后烹入料酒，下入芹菜后再同炒几下，见芹菜转绿即放盐和味精拌匀，出锅装盘即成。
懂视网
时间：2022-11-16 03:16
1、材料：四川腊肉，芹菜，姜蒜，食用油，蚝油，老抽，鸡精各适量。
2、腊肉入滚水焯2分钟后捞出，冷水冲洗，切片后放入蒸锅，蒸5分钟后取出备用。
3、芹菜洗净切段，姜蒜洗净拍碎捣泥备用。
4、锅里放少许油烧热，爆香蚝油，姜蒜泥，之后倒入蒸好的腊肉，大火快速翻炒，同时烹入少许老抽，炒至肉质变得透明。
5、倒入芹菜，翻炒至断生，撒少许鸡精调味即可。
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时间：2024-10-06 00:07
材料：150克腊肉，100克芹菜，100克豆腐干。
调料：25克料酒，20克盐，15克味精，50克色拉油，10克香油，5克豌豆淀粉，50克红辣椒，50克尖辣椒，50克干辣椒。
做法：把腊肉切开，把芹菜也切好备用，切成丝把香干或者豆腐干，然后放在一起过水。红椒切丝。锅放入油上火烧热投入原料，加黄酒，盐，味精翻炒，用湿淀粉勾芡淋上麻油出锅。
腊肉的营养价值
腊肉含有的营养可以提高机体免疫功能。腊肉是属于高能量多脂肪肉食品。腊肉是为人体生理活动提供能量的重要来源。腊肉中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等元素。腊肉可以补充营养。腊肉内含丰富的蛋白质和适度的脂肪，十多种氨基酸、多种维生素和矿物质;腊肉制作经冬历夏，经过腌制，各种营养成分更易被人体所吸收。脂类是细胞原生质以及神经组织重要成分，其中磷脂还可促进体内胆固醇转运。对健康而言，脂肪具有维护机体营养平衡及抗病免疫功能。腊肉可以抗病消炎。
腊肉的正确吃法
腊肉烧冬瓜
食材：100g腊肉、150g冬瓜。
做法：先把腊肉放到水中泡一会，腊肉比较咸，放在热水中，浸泡，可以减少味道过于咸。取一块腊肉，切片，滤干晾干后待用。取冬瓜适量，切片，洗净待用。油锅放油烧热，先进行炒，变色后，盛出待用。另放油，炒冬瓜，拌均后放糖，放出煸炒过的咸肉，倒小半碗开水，盖上盖烧开。调味出锅，即可。出锅后，撒上些香菜沫，味道更好。
腊肉片炒秋葵
材料：100g秋葵，50g腊肉。
辅料：3g辣椒，适量蒜。
做法：把秋葵和辣椒切成丝，把腊肉切断。在进行煸炒腊肉，装盘。另起锅，加蒜末，差不多时倒入准备好的食材，翻炒一小会，点入精盐，葱匀。再倒入咸肉片，兜匀，可上锅。
腊肉芹菜炒干丝
材料：150克腊肉，100克芹菜，100克豆腐干。
调料：25克料酒，20克盐，15克味精，50克色拉油，10克香油，5克豌豆淀粉，50克红辣椒，50克尖辣椒，50克干辣椒。
做法：把腊肉切开，把芹菜也切好备用，切成丝把香干或者豆腐干，然后放在一起过水。红椒切丝。锅放入油上火烧热投入原料，加黄酒，盐，味精翻炒，用湿淀粉勾芡淋上麻油出锅。
腊肉豆腐
材料：250克豆腐，100克腊肉，50g猪肉。
辅料：2棵香葱。
做法：把腊肉煮后，留下汤，汤汁备用，将香葱切好。将腊肉和豆腐都切成块状，放入炒锅中，加入咸肉汤，用大火烧开。烧开后用小火焖烧，待豆腐浮起，加入香葱段和猪油即成。
腊肉长霉了怎么办
腊肉是通过用食盐腌制，然后风干制成的食物，水分的含量较少，含有非常高盐分，一般不会生长一些细小微小的食物。如果稍微受潮发霉，这类真菌有可能产生毒素，这类真菌是由于耐高渗透压的真菌生长繁殖引起的，食用后对健康极为不利，建议不要吃。
腊肉发霉的处理方法
放入锅中大火加热，倒入盐、花椒煸炒至热。肉千万不要洗。把勺子上热的花椒盐洒在肉上，然后反复用手擦匀，然后再洒在另一面，然后再反复用手擦匀，这样反复把肉的每一面都擦满花椒盐。把肉放入罐子中，撒上一些白酒，用石头等重物压住。每天帮肉翻身一二次。约六天左右，把肉取出，用剪刀在肉在扎一个孔，用绳子把它吊起来，最好是有太阳的时候让它晒一下。第二天再阴干或晒干一下，就可以把它用食用塑料袋扎好，放入冰箱冷冻室就好了。想吃的时候就随时可以取出吃了。
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时间：2024-10-06 00:10
做法一：四川腊肉半斤、芹菜三两、姜蒜，食用油，蚝油，老抽，鸡精各适量。腊肉入滚水焯2分钟后捞出，冷水冲洗。切片后放入蒸锅，蒸5分钟后取出备用。芹菜洗净切段，姜蒜洗净，拍碎捣泥备用。锅里放少许油烧热，爆香蚝油，姜蒜泥，之后倒入蒸好的腊肉，大火快速翻炒，同时烹入少许老抽，炒至肉质变得透明。倒入芹菜，翻炒至断生，撒少许鸡精调味即可。
做法二：熟腊肉250克，芹菜200克，花生油50克，盐2克，味精1克，料酒10克，鲜汤适量。将熟腊肉去皮，切成长方片；芹菜去叶，择洗干净，切成段；将锅架在火上，放油烧至七成热，先下入腊肉片快速煸炒，边炒边淋少许鲜汤，炒出香味后烹入料酒，下入芹菜后再同炒几下，见芹菜转绿即放盐和味精拌匀，出锅装盘即成。
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时间：2024-10-06 00:09
熟腊肉250克，芹菜200克，花生油50克，盐2克，味精1克，料酒10克，鲜汤适量
≮美食做法≯
1、将熟腊肉去皮，切成长方片；芹菜去叶，择洗干净，切成段
2、将锅架在火上，放油烧至七成热，先下入腊肉片快速煸炒，边炒边淋少许鲜汤，炒出香味后烹入料酒，下入芹菜后再同炒几下，见芹菜转绿即放盐和味精拌匀，出锅装盘即成
≮美食特色≯
柔软脆嫩，香浓味鲜
热心网友
时间：2024-10-06 00:08
芹菜炒腊肉的食材
小芹菜 4根腊肉 半根盐 5克油 适量红萝卜 半根葱 1小段干辣椒段 4段花椒 10颗料酒 少许
芹菜炒腊肉的做法
小芹菜洗净后切小段。
腊肉和葱切成斜片，红萝卜切象牙片。
锅中坐油，油五成热放葱、花椒、干辣椒段爆香。
放入腊肠翻炒，接着放入红萝卜片翻炒。
放入少许的料酒，接着放入小芹菜继续翻炒。
放盐调味，将芹菜炒至断生就出锅。
热心网友
时间：2024-10-06 00:08
材料
大蒜 4片
红椒 1个
青椒 1个
腊肉 500g
芹菜
300g
1，锅中放入大锅凉水，烧开，将洗净的腊肉放入开水中大约3分钟，捞出放凉后切片，将肥肉和瘦肉分开放置；
2，锅烧烫后放入少量油，将肥肉放入，炼油，大约炼制8成左右（不炼肥肉过于油腻，炼太久，肉太干没有味道，多余的油可以盛出来炒别的菜）；
3，放入蒜瓣，翻炒3-4下后，放入瘦肉翻炒，等瘦肉变颜色后放入红椒青椒，继续翻炒，火不用太大，免得会糊锅，大约4分钟后装盘出锅(腊肉本身是咸的，所以不用放盐，为了保证他的原汁原味，其余的调味品也没有添加)。
