油炸时用酵母粉和泡打粉的优劣？

发布网友发布时间：2022-04-22 19:41

共5个回答

热心网友时间：2022-07-10 02:09

很多人都喜欢自己在家里面炸油条吃，因为自己炸出来的油条不仅非常的便宜，并且还非常的健康。在炸油条的时候其实很多人都有着一个疑问，就是用酵母粉好还是泡打粉好，在这里很多人都给出了自己不同的答案。对于这个问题，其实我本人觉得使用酵母粉比较好，因为酵母粉要比泡打粉更加的健康。除此之外，使用酵母粉长出来的油条更加的松软好吃，虽然说发酵的时间有一些长，但是在炸的过程当中温度也比较好掌握。

不要添加化学物品

在和面的时候可以在高筋面粉当中加入一些酵母粉，这样的情况下就没有必要再加入泡打粉了。和完了面以后将面团放在一旁发酵一段时间，虽然说等待的时间有一些长，但是这样炸出来的油条更加的松软，既环保又健康。其实我们自己在家里面炸油条就是为了吃的健康，在这种情况下肯定是要少加一些化学的东西。

天然的配料

因此在炸油条的时候应该选择一些天然的调料，以及配料只使用高筋面粉，酵母粉以及牛奶之类的东西就可以了，没有必要加入泡打粉。这样炸出来的油条有一股非常浓郁的奶味，和买的油条口味完全的不同。不过在炸油条的时候也一定要注意安全，因为高度的油温很有可能会烫伤我们的皮肤。

炸油条的方法

在炸油条的过程当中可以先用筷子试一下温度，当温度达到我们的预计以后，就可以将提前制作好的油条生胚放入油锅当中。在这个时候油条会迅速的膨胀起来，而我们需要马上将油条翻一个面继续炸。当油条的两面都炸至焦黄的时候，就可以将油条捞出来放一旁控干油。等量到了合适的温度之后就可以食用油条了，大家可以尝试一下一定会比外面买的更好吃。

热心网友时间：2022-07-10 02:09

用酵母粉更好。因为酵母粉死于一种发酵物，这种发酵物是对人体有益处的，用酵母粉来炸油条可以中和油条的热气。

热心网友时间：2022-07-10 02:10

自己在家炸油条时，面粉一定要用泡打粉，因为泡打粉它有一个起酥的效果，这样炸出来的油条才会又香又脆又蓬松。

热心网友时间：2022-07-10 02:10

用酵母粉比较好，因为用酵母粉会使得油条出来的口感特别的酥脆，也会非常的蓬松。

热心网友时间：2022-07-10 02:11

用泡打粉好，因为加入泡打粉之后，炸出来的油条更加蓬松和酥脆。