如何把猪肉里的油榨出来
发布网友
发布时间：2022-04-22 19:50
共10个回答
懂视网
时间：2023-01-09 22:50
五花肉位于猪的腹部，肥瘦相间，新嫩多汁，是很好的滋补食材，而且五花肉含有丰富的蛋白质，各种脂肪酸，那么五花肉煸油怎么弄?有什么技巧吗?
五花肉煸油技巧
1、五花肉，位于猪的腹部，俗称肋条肉
2、可用糖和酒在肥肉烹制之前覆盖腌一段时间可以去油
3、肥肉不腻人且可口，可把肥肉切成薄，加调料后炖在锅里
4、或者加腐肉，也可以去去除油腻的口感
5、腐乳加水搅拌均匀，涂在肉上
6、或者五花肉放锅里煎，也会出油
做五花肉不油腻的技巧
技巧一、用糖和酒腌肉
要做到这个效果不难，可用糖和酒在肥肉烹制之前覆盖腌一段时间，让糖和酒的威力解去肉中肥油，这种样做的肥肉，因色泽近乎透明，又被称作“冰肉”，如粤菜传统品种“桂花扎”就是用它作为材料之一。聪明的厨师又因它的原理，创制出现在著名的“脆皮叉烧”等。
技巧二、巧用豆腐去油腻
要想使肥肉不腻人且可口，可把肥肉切成薄，加调料后炖在锅里。再按500克猪肉1块腐乳的比例，将豆腐乳放在碗里，加适量温水，搅成糊状。待开锅后倒入锅里，再炖3~5分钟即可。用这种方法做的肥肉，吃来不腻，味道鲜美可口。
以上就是关于五花肉煸油技巧的相关步骤了，五花肉具有补肾气，增进食欲，改善贫血的作用，但是会有点腻，所以要把五花肉的油煸出来才能更好的食用。
热心网友
时间：2023-01-09 19:58
肥猪肉500公克，葱10公克，姜10公克
做法
1.将肥猪肉切成块状，并将青葱切段后拍扁，与姜切片一起备用。
2.将切好的猪肉块以开水汆烫去除脏污，汆烫时间以下一次水开为限，若其上还有黏着物，可直接用水冲洗。
3.将锅温热至略起烟后，把猪肉块下锅炒至油份渗出后关小火继续炸，至猪肉块呈干焦状即可。
4.放入葱段及姜片，一起炸至葱姜略焦后关火，将猪油渣及葱姜滤净后即完成。
热心网友
时间：2023-01-09 21:16
我们都知道熬猪油时一般都是用肥肉来熬的，这样熬出来的猪油才能又白又香。所以，我们在挑选五花肉的时候一定要挑选上五花肉，因为上五花肉的肥肉比较多，瘦肉比较少，这样才能熬出我们想要的猪油。挑选上五花肉的时候又要看它的颜色是否鲜红、味道是否有腥味、按压是否有弹性等，只有做足这些功夫才能挑出容易熬出油的五花肉。
2、五花肉熬猪油步骤二：准备食材
熬猪油不就是直接将五花肉放入锅中不停的翻炒出油即可吗?非也，其实想要让猪油变得更具有香味，我们还需要准备一些食材：清洗干净的五花肉和适量的肥肉并且切成小块、生姜2片、八角1个、小葱1根、清水1碗。备注：虽然是用五花肉熬猪油，但还是需要准备适量的肥肉，这样才能更块的将猪油熬出来。
3、五花肉熬猪肉步骤三：开始熬猪油
首先，往锅中倒入事先准备好的清水，放入切好的五花肉、肥肉、生姜、八角、卷成圈的葱。其次，开小火慢慢熬煮，直到锅中的水分完全蒸发位置(小火开始熬煮15分钟后要将八角、生姜等配料捞出)。最后，锅中的水分完全蒸发之后，此时的猪油还没有全部的熬煮出来，需要用小火继续煸炒肥肉，待肥肉炒成焦*的模样即可起锅将熬好的猪油倒入大碗中储存起来就可以了。
除了这个方法之外，还可以将五花肉切成小块后直接放入锅中开小火然后不断的翻炒，直到五花肉煸炒干为止。这种方法虽然累，但是熬出来的猪油更加纯正。
热心网友
时间：2023-01-09 22:51
热心网友
时间：2023-01-10 00:42
热心网友
时间：2023-01-10 02:50
热心网友
时间：2023-01-10 05:15
热心网友
时间：2023-01-10 07:56
材料
肥猪肉500公克，葱10公克，姜10公克
做法
1.将肥猪肉切成块状，并将青葱切段后拍扁，与姜切片一起备用。
2.将切好的猪肉块以开水汆烫去除脏污，汆烫时间以下一次水开为限，若其上还有黏着物，可直接用水冲洗。
3.将锅温热至略起烟后，把猪肉块下锅炒至油份渗出后关小火继续炸，至猪肉块呈干焦状即可。
4.放入葱段及姜片，一起炸至葱姜略焦后关火，将猪油渣及葱姜滤净后即完成。
求采纳亲！！！
热心网友
时间：2023-01-10 10:54
热心网友
时间：2023-01-10 14:09
