如何把生的奶油弄熟?
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发布时间：2022-04-22 19:50
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时间：2023-11-01 22:49
无盐奶油
200g
水100g
牛奶100g
低筋面粉
150g
砂糖1/4小匙
盐1/4小匙
鸡蛋5个
蛋黄1个
鲜奶油
300g
事先准备：
把奶油放置，室温。卡士达酱预先煮好，冷却。
小技巧：
搅拌奶油和面粉时，快速拌成团以后，离火。若是离火后，依然有油水分离的情况，
只需不时搅拌一下，等待面糊不那么热时，自然会变成团喔。
作法:
1.
把奶油.水.牛奶，一起加热至滚烫
2.
边搅拌边加入面粉.砂糖.盐巴。
3.
熄火以后，用打蛋器，快速搅打至微温。
4.
一次一点点的方式，加入鸡蛋汁。
5.
搅拌至刮刀举起，面糊微微滴落，即可装入挤花袋
6.
在烤盘上，挤出3~4cm的直径后，沾水把面糊上的角角，压扁
7.涂上蛋汁后，进行烘烤，180~200度
/
15~30分钟
8.内馅部份，把鲜奶油打发至七分发。
9.加入冷却的卡士达酱，拌匀后，装入挤花袋里
