萝卜丝饺子中的萝卜怎么去掉辣味？

发布网友发布时间：2022-04-22 19:59

共5个回答

热心网友时间：2023-11-03 11:21

1.将白萝卜切块或切丝之后，由于其与空气长时间接触，白萝卜中的酵素发生反应，会产生辣味。因此在食用白萝卜时，最好在将要烹饪前再进行切块或者切丝。2.可以用冷水冲洗一下，再用纱布包住轻轻地挤去水分即可。适量滴些醋，也可发去除辣味或苦味。3.切好的白萝卜也可发用少量的盐，渍一下，然后过滤掉渍出来的汁，同样可以减轻白萝卜的苦涩味。四，注意事项：因为在腌制的过程中加入了一定量的粗盐。粗盐中含有各种杂质，如亚*盐和*盐等等，这些物质可能会生成亚*胺等有害物质。我们在吃完萝卜以后，千万不要立刻吃酸性的水果

热心网友时间：2023-11-03 11:21

萝卜中的酵素发生反应会产生辣味，去除这种辣味可以使用小苏打，按照三斤萝卜比五克小苏打的比例搅拌来消除辛辣味，除此之外经过冰冻或者使用醋也可以减轻辛辣味，也可以先用盐腌制之后挤干水分，再用糖腌制也可以去除辛辣。

热心网友时间：2023-11-03 11:22

将白萝卜切块或切丝之后，由于其与空气长时间接触，白萝卜中的酵素发生反应，会产生辣味。因此在食用白萝卜时，最好在将要烹饪前再进行切无块或者切丝。如果切开白萝卜后放置的时间太长，不仅辣味难以消除，而且味道也容易变坏。
白萝卜自身具有一定的异味，并不是每个人都喜欢的，这时可以按三斤白萝卜加五克小苏打的比例，把切好的白萝卜用小苏打拌一下，然后再炒，便没有异味了。
还有些白萝卜的辣味或者苦味过大，这时可以用冷水冲洗一下，再用纱布包住轻轻地挤去水分即可。适量滴些醋，也可发去除辣味或苦味。切好的白萝卜也可发用少量的盐，渍一下，然后过滤掉渍出来的汁，同样可以减轻白萝卜的苦涩味。

热心网友时间：2023-11-03 11:22

先将萝卜洗净，切好，如果是炒可以去皮切片，如果是炖就不用去皮切丁，冷水下锅，焯水2~3分钟，出锅过凉洗净，万水进行加工制作，这样可以有效的除去萝卜的辛辣味。

热心网友时间：2023-11-03 11:23

萝卜煮熟，或切丝盐拌，或晾干就没有辛辣味，萝卜只有生食时才有辛辣味。