炸珍珠虾怎么做最有营养
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发布时间：2022-08-10 14:46
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时间：2024-11-23 23:02
1、葱和姜捣烂,用料酒和少许水取汁;荸荠削皮洗净剁成米;小白菜摘去边叶留嫩苞洗净;菠菜摘叶洗净,下入开水锅煮过捞出,用冷水过凉,用小刀刮去筋,剁成细泥。
2、将虾仁洗净沥干,一半用净白布搌干水分,用鸡蛋清一个,加入干淀粉和适量的盐调匀好,下入五成热油锅滑熟,用盘装上晾凉;另一半和肥膘肉片放在砧板上,用刀背和刀刃捶剁成翡翠虾茸料。
3、备小油碟12个,抹上油,将虾茸料挤成4厘米大的丸子,放在小油碟内,稍抹平,面上按上滑熟虾仁(要按均匀),即成珍珠翡翠虾。
4、食用前6分钟,将珍珠虾上笼蒸熟取出,分三行摆入盘内;同时将白菜苞下入油锅,加盐炒入味,拼在翡翠珍珠虾空行处,锅内放入鸡汤、盐、味精烧开,用湿淀粉调稀勾流芡汁,浇在翡翠珍珠虾上,淋鸡油即成。
炸珍珠虾做法二
1、把葱、姜切片。面包切成似绿豆大小的丁。生菜叶消毒洗净。将大虾洗净后去头,皮壳、去脊缝屎线,由脊背缝下刀切开成为一扇,并在一面浅剞十字花刀,用调料把切好的虾拌匀腌半小时入味。
2、将大虾两面贴上面粉再滚上打散的鸡蛋浆,之后贴好面包丁于虾的两面,并用手按实不使脱落。
3、炒勺将植物油烧到6成热后,将上述处理好的虾放入,炸成金*,至表面黄脆、内熟时捞出。然后,将每只虾改刀切成三块盛盘,围上青菜叶即成。
炸珍珠虾做法三
1、准备食材。
2、将虾头摘下(虾头不要丢,可以炸虾油)。
3、虾去壳留虾尾。
4、剥好的虾,加少许盐、胡椒粉、料酒腌渍二十分钟入味。
5、鸡蛋打散,将腌好的虾提虾尾部沾满蛋液。
6、再沾满面包渣。
7、全部都沾好备用。
8、锅中油烧至八成热时,逐个将虾放入油锅中。
9、炸制成金黄熟透捞出。
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时间：2024-11-23 23:02
食材
主料
大虾适量
面包适量
方法/步骤
把葱、姜切片。面包切成似绿豆大小的丁。
生菜叶清洗干净。
将大虾洗净后去头，皮壳、去脊缝屎线，由脊背缝下刀切开成为一扇，并在一面浅剞十字花刀，用调料把切好的虾拌匀腌半小时入味。
将大虾两面贴上面粉再滚上打散的鸡蛋浆，之后贴好面包丁于虾的两面，并用手按实不使脱落。
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炒勺将植物油烧到6成热后，将上述处理好的虾放入，炸成金*，至表面黄脆、内熟时捞出。然后，将每只虾改刀切成三块盛盘，围上青菜叶即成
