蒸快还是煮快
发布网友
发布时间：2022-08-08 22:15
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热心网友
时间：2024-10-23 21:30
蒸的要比煮的快。因为水的温度最高也就到100度，而水蒸气的温度要高一些，而且水蒸气遇冷凝成水滴还要释放热量。所以蒸的比煮的快。
建议：
新鲜食品，尽量选择蒸的方式加工。因为蒸的方法是保全食品营养的最佳烹饪方法。
由于蒸具将食与水分开，即使水沸腾，也不致触及食物，使食物的营养价值全部保持于食物内，不易遭受破坏，保持食品的原汁原味。
原因很简单，因为水的温度最高也就到100度，而水蒸气的温度要高一些，而且水蒸气遇冷凝成水滴还要释放热量。
这也就类似于考试时经常会问的我们一个问题：被100度的水和100度的水蒸气烫手，哪个会更厉害些。
再者，我们在家里都用炉子做过开水吧，水开了的时候，水还在沸腾，其实，并非是水由于炉子的热量在保持开的状态，而是开水的水蒸气在给水加热。
题外话：
新鲜食品，尽量选择蒸的方式加工。因为蒸的方法是保全食品营养的最佳烹饪方法。
由于蒸具将食与水分开，即使水沸腾，也不致触及食物，使食物的营养价值全部保持于食物内，不易遭受破坏，保持食品的原汁原味。
热心网友
时间：2024-10-23 21:30
中国不同的食物，有不同的做法，味道和吃法也有不同，蒸和煮，要区分是什么食物。按照温度来讲，蒸的温度要比煮高，就此来讲是蒸得快。
蒸和煮哪个熟的快
蒸比煮熟的更快。解释如下：1. 蒸与煮的加热方式差异：蒸是通过蒸汽的热力来加热食物，这种热力能够直接作用于食物的内部，使食物从内部开始熟透。煮则是将食物放入水中，通过水的温度逐渐渗透至食物内部，使食物由外到内熟透。因此，由于蒸的加热方式更直接，所以蒸食物的速度通常更快。2. 蒸的烹饪特...
同样的两种食物,是蒸的容易熟还是水煮的容易熟
应该是煮的快。虽然从温度来讲，水蒸气的能量要高于水，也就是说加热食物的时候食物，水蒸气能放出更多的热量，但是由于受热面积以及导热体载热的问题，使得水蒸气对食物的加热时间延长了。浸在水中的食材，受热面积更大更均匀，更热时间更长。最简单的例子说明就是，一碗水放在锅里面蒸，盖帘上面是...
蒸和煮哪个快
综上所述，从加热方式和食物特性的角度来看，蒸通常比煮要快。
同样的两种食物,是蒸的容易熟还是水煮的容易熟?为什么呢?
同样的两种食物，蒸制的食物要比水煮的食物熟的快，因为蒸制的温度要比水煮的温度高，在蒸食物时，水蒸气所产生的温度要高于100℃，而煮制的食物最高温度也不超过100℃。关于蒸制食物最早起源可以追溯到一万多年前的炎黄时期，我们的祖先从水煮食物的原理中发现了蒸汽可把食物弄熟。就烹饪而言，如果没...
蒸东西快还是煮东西快?
蒸的要比煮的快。因为水的温度最高也就到100度，而水蒸气的温度要高一些，而且水蒸气遇冷凝成水滴还要释放热量。所以蒸的比煮的快。建议：新鲜食品，尽量选择蒸的方式加工。因为蒸的方法是保全食品营养的最佳烹饪方法。由于蒸具将食与水分开，即使水沸腾，也不致触及食物，使食物的营养价值全部保持于...
同样的东西,是蒸熟得快还是煮熟得快?
蒸来的快,因为一般水开温度在一百度左右,而水变水蒸汽要高于一百度,而且蒸熟的食物营养价值高于煮的.
直接用水煮和用锅蒸,哪一种加热效果好?为什么
请参考，如果不是，请忽略。用锅蒸快。因为加热物体相当于先把热传递给介质，再由介质传递给要加热的物体。要发生热传递，就要有温差。也就是说要让介质温度高于被加热物体。然后，因为水蒸气的比热容小于水，所以水蒸气温度升高的更快。于是就更早发生热传递。所以用锅蒸快。
蒸东西快还是煮东西快?
煮东西比蒸东西熟的快。因为东西直接接入水。水烧开之后，东西很快就会熟了。
蒸和煮哪个快 蒸更快
1、熟化时间不同。若是同样的两种食物，蒸制食物较水煮食物快熟。因为蒸制的温度比水煮的温度高，水蒸气温度一般高于100℃，而煮制的最高温度一般小于100℃。2、食物特点不同。若食物采用蒸的烹饪方式，通常是质地细嫩，口感软滑，营养成分不受破坏的。若食物采用煮的烹饪方式，通常是酥烂、汁浓、味...
蒸和煮那个快
当然是蒸啊，
