水饴怎么做?
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发布时间：2022-08-09 03:05
共5个回答
热心网友
时间：2024-04-25 10:36
用料
水120 克
细砂糖200 克
自制水饴的做法
水和糖混合倒入锅中
不要搅拌，这是我失败两次后总结出来的，一定不要搅拌。水开后，转中火继续熬，等到糖浆浓稠即可
麦芽糖依照制作过程与成分的不同，有米饴、罗仔饴、石头饴、水饴、朱饴等不同名称，差别在于制作时的温度不一样，软硬就会不同；温度越高，麦芽糖就会越硬。
麦芽糖的成分若是用树薯粉加热水发酵而成，因为颜色较淡，被称为水饴，比较适合用在糕饼的添加剂上。颜色呈现朱红色者，则称之为朱饴，适合做为烤鸭、爆米花的原料。制作过程若加入小麦芽汁、糯米提炼，就称之为米饴，可以当药用，例如医院用以治咳嗽的糖浆；至於罗仔饴的由来，是因为从前卖麦芽糖的人，用敲锣的方式招揽顾客，所以就称之为罗仔饴，因硬度较硬，适合用来做糖果添加；石头饴又叫做伴饴，看它的名字就知道它的硬度最硬，也是甜食的添加物。
热心网友
时间：2024-04-25 10:37
步骤 1
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
糖跟水都加进锅中，大火烧开，烧开了我也还是大火，我没有温度计所以每次都是看状态，状态呈表层有好多小泡泡，然后小泡泡的上面飘几个像鱼泡泡那种的泡，就是好了，也不知道你们会不会看，做了就是我图这样，我下午做的，图片拍的离做的有8小时这样的状态，感觉就跟蜂蜜的浓稠度一样 提醒，不要搅拌，不信你可以试试看结果。
热心网友
时间：2024-04-25 10:37
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时间：2024-04-25 10:38
1.
麦芽糖依照制作过程与成分的不同,有米饴、罗仔饴、石头饴、水饴、朱饴等不同名称,差别在于制作时的温度不一样,软硬就会不同;温度越高,麦芽糖就会越硬。
2.
麦芽糖的成分若是用树薯粉加热水发酵而成,因为颜色较淡,被称为水饴,比较适合用在糕饼的添加剂上。颜色呈现朱红色者,则称之为朱饴,适合做为烤鸭、爆米花的原料。制作过程若加入小麦芽汁、糯米提炼,就称之为米饴
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时间：2024-04-25 10:38
煮到糖水质地变粘稠,上面布满小小的气泡
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时间：2024-04-25 10:36
用料
水120 克
细砂糖200 克
自制水饴的做法
水和糖混合倒入锅中
不要搅拌，这是我失败两次后总结出来的，一定不要搅拌。水开后，转中火继续熬，等到糖浆浓稠即可
麦芽糖依照制作过程与成分的不同，有米饴、罗仔饴、石头饴、水饴、朱饴等不同名称，差别在于制作时的温度不一样，软硬就会不同；温度越高，麦芽糖就会越硬。
麦芽糖的成分若是用树薯粉加热水发酵而成，因为颜色较淡，被称为水饴，比较适合用在糕饼的添加剂上。颜色呈现朱红色者，则称之为朱饴，适合做为烤鸭、爆米花的原料。制作过程若加入小麦芽汁、糯米提炼，就称之为米饴，可以当药用，例如医院用以治咳嗽的糖浆；至於罗仔饴的由来，是因为从前卖麦芽糖的人，用敲锣的方式招揽顾客，所以就称之为罗仔饴，因硬度较硬，适合用来做糖果添加；石头饴又叫做伴饴，看它的名字就知道它的硬度最硬，也是甜食的添加物。
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时间：2024-04-25 10:37
步骤 1
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
糖跟水都加进锅中，大火烧开，烧开了我也还是大火，我没有温度计所以每次都是看状态，状态呈表层有好多小泡泡，然后小泡泡的上面飘几个像鱼泡泡那种的泡，就是好了，也不知道你们会不会看，做了就是我图这样，我下午做的，图片拍的离做的有8小时这样的状态，感觉就跟蜂蜜的浓稠度一样 提醒，不要搅拌，不信你可以试试看结果。
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时间：2024-04-25 10:37
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时间：2024-04-25 10:38
1.
麦芽糖依照制作过程与成分的不同,有米饴、罗仔饴、石头饴、水饴、朱饴等不同名称,差别在于制作时的温度不一样,软硬就会不同;温度越高,麦芽糖就会越硬。
2.
麦芽糖的成分若是用树薯粉加热水发酵而成,因为颜色较淡,被称为水饴,比较适合用在糕饼的添加剂上。颜色呈现朱红色者,则称之为朱饴,适合做为烤鸭、爆米花的原料。制作过程若加入小麦芽汁、糯米提炼,就称之为米饴
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时间：2024-04-25 10:39
煮到糖水质地变粘稠,上面布满小小的气泡
