每100克食物猪皮、猪蹄、瘦肉含胆固醇分别多少？猪蹄中的什么组织使其胆固醇含量高？

发布网友发布时间：2022-07-17 22:55

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热心网友时间：2022-07-18 00:24

猪皮、猪蹄、瘦肉含胆固醇量大概分别是0.1、192、77克。

猪蹄中的蛋白质，脂肪，碳水化合物使其胆固醇含量高。胆固醇广泛存在于动物体的细胞膜中，是动物体内的一种主要能量来源。如果胆固醇含量过低，不能维持基本生命活动，会出现重病或营养不良等症状。

胆固醇对于维持猪的正常的生理功能十分重要，无论对于动物还是人都是一样，它参与了机体内各种物质的代谢，包括糖、蛋白质、脂肪等。猪蹄高含量的胆固醇使其营养成分也很丰富，经过加工烹饪后，更容易被人体消化吸收。

扩展资料

胆固醇含量高的食物类

1、蛋类。按《中国食物成分表》的数据，100克去壳鸡蛋中的胆固醇含量是585毫克，鸭蛋565毫克，鹅蛋704毫克等，凡是蛋类的蛋黄都含有大量胆固醇。

2、肉类。瘦肉也是含有胆固醇的，例如100克后臀尖猪肉中含有87毫克胆固醇，猪腿上的瘦肉也有79毫克，猪小排是146毫克，大排是165毫克。

3、鱼虾蟹贝类水产品。比如100克鲤鱼、鲫鱼、鲢鱼、武昌鱼、胖头鱼、带鱼、黄花鱼等常见鱼类的胆固醇含量在70～130毫克之间。

参考资料：百度百科-胆固醇

人民健康网-哪些食物胆固醇含量高？

热心网友时间：2022-07-18 01:42

猪肉 126mg 牛肚 150mg 鳗鱼 186mg
瘦猪肉 60mg 牛腰 400mg 牙带鱼 244mg
猪油 110mg 牛油 110mg 墨鱼 348mg
猪排 105mg 芝士 140mg 鱿鱼 1170mg
猪脑 3100mg 奶油 300mg 鱼肝油 500mg
猪肝 420mg 山羊肉 61mg 虾 154mg
猪肚 150mg 绵羊肉 70mg 蟹 164mg
猪肠 150mg 羊肚 41mg 蛤 180mg
猪腰 380mg 羊肝 610mg 蚬 454mg
火腿 100mg 羊油 89-122mg 海参 0mg
腊肠 150mg 兔肉 61mg 海蜇 24mg
牛肉 106mg 草鱼 85mg 鸡 60-90mg
肥牛肉 125mg 鲑鱼 86mg 蛋黄 2000mg
小牛肉 140mg 比目鱼 87mg 全蛋 450mg
牛羔 90-107mg 鲫鱼 90mg 蛋白 0mg
牛奶 24mg 鲩鱼 90mg 鸭 70-95mg
牛脑 2300mg 黄鱼 98mg 鸽 110mg
牛心 145mg 鲳鱼 120mg 鹌鹑蛋 3640mg
牛肝 376mg 曹白鱼 63mg 猪脚蹄 6200mg