天台糯米蛋糕(水晶糕)

发布网友发布时间：2022-08-09 23:42

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热心网友时间：2024-03-13 17:13

　将糯米洗净，用凉水浸泡后，连米和水一起磨成稀糊状，装入布袋吊干水分；把糯米面倒在屉布上，用旺火蒸半小时取出；将糯米面放在案板上，加入糖桂花、白糖，垫着屉布反复按揉；待白糖全部溶化揉匀，摊在抹花生油的盘里，放入冰箱镇凉成水晶糕；再将金糕、青梅切成丁，撒在水晶糕块上即成。

热心网友时间：2024-03-13 17:13

所需材料：糯米粉250G 去壳鸡蛋250G 糖250G 核桃肉适量很简单的配料也很好记是不。

做法：我比较喜欢把糖打细了用。蛋加糖打发，做了多次，发现这步非常重要，打的时间不够，做出的不松，味道肯定也不如打足的。这步一般需要15分钟。同时，蒸锅加水，铺屉布，大火烧开。

蛋糖打发后，快速拌入糯米粉。拌好的蛋糕泥倒入烧开的蒸锅，上面撒核桃肉。大火蒸10-15分钟即可。