米面尝起来不甜,为什么含糖量高,水果尝起来甜滋滋,为什么含糖量低?

发布网友发布时间：2022-08-07 03:09

共4个回答

好二三四时间：2022-08-07 07:30

水果尝起来甜但含糖量低是因为水果的含糖量和甜度两者并没有直接关系，水果中的糖分主要有三类，分别是果糖、蔗糖、葡萄糖，不仅在化学结构上有所区别，且甜度也各不相同。从高到低依次为果糖大于蔗糖大于葡萄糖，因此在水果中果糖含量的占比过高，则其味道更甜，另外水果的甜度还与其风味物质的组成有关，如柠檬酸、苹果酸等有机酸，具有一定涩味的单宁类物质。

热心网友时间：2022-08-07 04:38

水果的含糖量并不能单一的靠口感来评论，水果中的糖属于果糖，而且大多数吃起来很甜的水果其实含有大量的水分，这类的水果即使吃进肚子也会很快随着消化排出体外，而米面这类属于碳水化合物，含有大量的葡萄糖，所以即使口感并不甜，却有极高的含糖量，含糖量其实可以根据淀粉含量来计算，淀粉越多，含糖量就越高

热心网友时间：2022-08-07 05:56

米面主要含蛋白质和碳水化合物通过消化转化成葡萄糖。

热心网友时间：2022-08-07 07:31

这是一个执行标准的问题，不是以口感来判断，