水煎包开盖就回缩是什么原因 做水煎包的三个窍门
发布网友
发布时间：2022-08-07 00:16
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懂视网
时间：2023-01-13 22:37
水煎包是我们日常生活中极其常见且营养价值较高的一种食物，很多朋友会去超市购买一些水煎包放在家中准备食用。然而一些朋友在买回水煎包的时候，发现自己不知道如何防止水煎包回缩，不进行处理的水煎包很容易变质损坏或者是味道发生变化，从而导致水煎包无法食用。那么我们应该怎样解决这种自己不知道如何防止水煎包回缩的情况呢？那么接下来就由我来介绍一下防止水煎包回缩的步骤吧。
第一步：
首先将平底锅烧后均匀的淋上底油。
第二步：
将水煎包均匀地摆放到锅底，加水并且水量要淹住水煎包约三分之一处，之后盖好锅盖焖。
第三步：
大约七分钟左右揭开锅盖看看，确认一下锅里的水干了没有，以及水煎包底部是否出现了锅巴。
第四步：
如果水已经干了又有了锅巴，那么就在水煎包上面淋上少许油，之后再将水煎包翻个面煎两分钟即可。此时的水煎包就不会回缩了。
看了我的方法，现在你学会如何防止水煎包回缩了吗？学会了的话就快快把这个方法分享出去，让更多的人知道如何防止水煎包回缩。进行以上步骤操作的同时，我们需要注意的是大约七分钟左右揭开锅盖看看，确认一下锅里的水干了没有，以及水煎包底部是否出现了锅巴。以上就是防止水煎包回缩的步骤。
热心网友
时间：2023-01-13 19:45
2、做水煎包的三个窍门
（1）选面粉
虽然面食都是面粉做的，但是由于需要的面粉效果不一样，所以选择面粉的特性上也有所差别，做水煎包要选择中筋面粉，和面时的温度也一定要掌握后，一般在45度左右的温水即可，选用鲜酵母最佳，尤其是面团千万不能太瓷实。
（2）揉面
如果不想做出来的包子太粘手，在揉面的时候一定要注意多用点面粉或者油来防止粘锅，基本上揉面不需要太多次，把面团搓成长条状，再撒上一些面剂，这样的话面团的口感就会柔软很多。
（3）装馅
为了防止在煎制的过程中受热破皮或者塌陷，水煎包在包馅的时候一定要把内心填满，否则馅少皮多影响口感也不好。而且一定要注意吧包子口封紧，否则露气的话也容易是包子塌陷。而且水煎包是需要二次醒发的，大概需要半小时的时间，这样就不会有面皮压死的问题。
