炖熟的鸡肉太柴怎么办 炖熟的鸡肉太柴的补救方法
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发布时间：2022-08-06 05:09
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热心网友
时间：2024-11-23 21:18
2、而且火候也很关键，最好用文火来慢慢的炖。 救
3、应在汤炖好后，温度降至80-90摄氏度时或食用前加盐。因为鸡肉中含水分较高，炖鸡先加盐，鸡肉在盐水中浸泡。
4、组织细胞内水分向外渗透，蛋白质产生凝固作用，使鸡肉明显收缩变紧，影响营养向汤内溶解，且煮熟后的鸡肉趋向硬、老，口感粗糙。
