农家酱不发有补救的办法吗?

发布网友发布时间：2022-08-06 01:10

共4个回答

热心网友时间：2023-07-25 16:42

农家酱不发有以下几种补救办法：
1. 向大酱中加入小苏打，小苏打具有分解酸碱平衡的作用，可以促进酱液流动。
2. 调节温度，将存放大酱的地方放到相对阴凉、干燥、通风的地方进行调节。
3. 煮热大酱，可以加快酱液流动。
4. 将大酱缸中的部分酱液倒掉，然后加入适量的盐和糖，帮助酱发酵。
5. 在大酱中加入一些青菜，如黄瓜、青辣椒等，让青菜帮忙吸收酱缸中的咸味，也可以让酱慢慢发起来。
6. 如果酱太咸了，可以加一些炒黄豆或者将黄豆碾成粉末放在里面。
7. 如果酱缸里面放置的地方温度太低也是发不起来的，可以将酱缸挪到太阳底下，让它的温度升上来，这样就可以自然发起来了。
8. 在大锅内倒入适量水，加热至沸腾后，将大豆放入锅内煮到表皮膨胀，易于处理。然后将大豆取出，放入搅拌机中搅拌均匀，注意不要将豆浆和豆渣分开。将搅拌好的大豆糊倒入过滤布中过滤，以去除豆渣。将过滤后的豆糊倒入大锅中，用小火慢炖约3小时，直到大豆凝固并且变软。然后将大豆切成小块，用保鲜膜包好，放入冰箱中冷藏保存。
如果以上方法仍然无法解决问题，建议向专业人士寻求帮助，以避免造成更大的影响。

热心网友时间：2023-07-25 16:42

先看看酱块子质量和大酱的咸淡。没问题就得等到酶解好大酱就好吃了。有无气泡产生和大酱的酶解无关。太阳光晒热酱缸有利于酶解。
酶解与温度有着关系，50到55度是最佳温度，25到35是很多微生物适宜生长的温度。

热心网友时间：2023-07-25 16:43

你可以用棉被把酱缸盖上在放一个暖阳的地方就可以。这样发的快。要是现在我感觉就不用棉被就能发过来因为现在天气热大酱好发。aqui te amo。

热心网友时间：2023-07-25 16:43

制作农家大酱，必须经过发酵，不发，肯定是温度不够，放盐太多，太咸也不容易发酵，所以，在已经勾兑好了的情况下，只能想办法增加酱缸的温度，放在阳光充足的地方，密封起来，这样就容易发酵了。