浆血鸭做法

发布网友发布时间：2022-08-06 01:18

共1个回答

热心网友时间：2024-12-11 20:37

用料鸭半只（约2斤）自酿白酒 1斤鸭血一只鸭的量（约500ML）姜 1块（2两）蒜头 1个红青辣椒 3两盐少许淀粉 1两酱油 1汤匙做法步骤1、根据个人口味准备食材；2、青红椒切丝，姜切片，蒜头切片，备用；3、鸭切小块，用盐腌制，热油，爆炒至金黄，淋上自酿白酒，大火焖煮；4、加入青红椒，姜片、蒜头继续爆炒，白酒不够继续加入白酒煮至收汁；5、淀粉、酱油调汁，倒入鸭血中搅拌均匀；6、调制后的鸭血汁与爆炒后的鸭肉混合，收汁；7、摆盘上桌完成。小贴士1、调制后的鸭血与鸭肉混合速度要快，避免火大糊底； 2、爆炒过程只加入白酒焖煮，不要加水； 3、鸭肉提前用盐腌制，更加入味，炒制过程不需要再加盐。冒着热气的浆血鸭上桌，一口鸭肉，细嫩爽口，浓浓的酒香在口中酝酿，香味四溢，辣味刚刚好，很满足呢！小编久居广东，想家的时候就会自己煮一道血浆鸭，吃个家乡的味道！