回族油香怎么做如何做好吃
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发布时间：2022-08-08 01:31
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热心网友
时间：2023-12-02 02:11
面粉2000g 植物油300g
鸡蛋6个
辅料
白糖250g 碱适量
酵母适量
回族油香的做法步骤
1. 油香是用四种面和到一块，经过长时间的揉压，再放入油中炸制。做油香先把四分之一的面用酵母发开，面要像耳垂一样软。
2. 再拿四分之一面，用六七十度的热水，边加水边搅面，做成不太软的烫面。
3. 再拿四分之一的面做油酥面，把油放入锅中加热到七成热，拿筷子边搅拌边到倒油，搅拌均匀，趁热加入白糖，继续搅拌，拌匀。
4. 把剩下的面粉，和另外的三种面，放到大点的盆子里，打入鸡蛋，开始揉面。要是面发的过了有酸味，再加入适量碱。继续揉，揉到面团光滑，盖上纱布醒发10分钟，再揉，再醒发，连续几次，一直到面团像绸缎一样光滑。
5. 把面团搓成长条，切成面剂子，用擀面杖擀成0.8厘米厚的圆片，中间用刀划两道。做好以后，放在案板上醒发几分钟。
6. 锅中放入大量油，烧至六成热，下入油香，炸至两面金黄。
7. 放凉就可以吃了，香，甜，酥，十分好吃。
热心网友
时间：2023-12-02 02:12
2.用温水把酵母化开，加入面粉盐一起揉成光滑的面团，盖好发酵2小时以上，膨大到两倍以上
3.把鸡蛋打散
4.加入发好的面团里，再加植物油苏打粉和少许的面粉
5.一起揉成光滑的面团，再醒一会
6.把醒好的面团，分成20克左右的小剂子
7.用手搓圆擀成小圆饼坯
8.热锅凉油，加入圆饼坯
9.炸到两面金*捞起沥油即可
