螺蛳粉的扣肉怎么做的
发布网友
发布时间：2022-07-17 00:28
共1个回答
热心网友
时间：2023-11-16 09:25
步骤
柳州螺蛳粉的做法步骤11.首先先来做螺丝汤，准备的材料有：田螺250g，猪骨头250g，腐乳一块，紫苏适量，香料适量（八角，香叶，丁香，桂皮，花椒，干辣椒，草果，橘皮）
柳州螺蛳粉的做法步骤22.首先先把田螺放入锅中焯水，过滤掉杂质
柳州螺蛳粉的做法步骤33.再把猪骨头同样的放入锅中焯水，过滤掉杂质
柳州螺蛳粉的做法步骤44.然后把猪骨头放入砂锅中，添加大量的清水，中火烧开
柳州螺蛳粉的做法步骤55.准备螺蛳粉150g，放入冷水中泡软。柳州螺蛳粉和桂林米粉的泡法有所不同，桂林米粉是用热水泡软，而螺蛳粉却是用冷水，因为用冷水来泡螺蛳粉，煮的时候不容易断，而且吃起来有弹性）
柳州螺蛳粉的做法步骤66.锅中放入适量油，烧热后放入腐乳，紫苏和香料炒香
柳州螺蛳粉的做法步骤77.倒入田螺翻炒出香
柳州螺蛳粉的做法步骤88.然后依次加入生抽蚝油和盐料酒继续翻炒，焖三分钟即可关火
柳州螺蛳粉的做法步骤99.把炒好的田螺放入步骤4已经烧开了的猪骨汤中，小火炖2小时
柳州螺蛳粉的做法步骤1010.待步骤9炖至快好前的20分钟，倒入辣椒油和油果，继续炖20分钟。这样美味的螺丝汤就做好了，接下来做配菜
柳州螺蛳粉的做法步骤1111.螺蛳粉的配菜有：酸笋丁，腐竹段，萝卜干丁，花生，油果（刚才已经放入螺丝汤炖了），木耳丝，酸豆角丁，黄花菜（已经提前用水泡软了）
柳州螺蛳粉的做法步骤1212.锅中放入适量食用油，烧热后分别倒入酸笋/萝卜干丁翻炒，倒入适量螺丝汤炒至水分干，再倒入适量盐即可出锅
柳州螺蛳粉的做法步骤1313.按照步骤12的做法，分别把酸豆角和黄花菜炒好
柳州螺蛳粉的做法步骤1414.同样的把木耳丝炒好。花生和腐竹炸金黄捞出
柳州螺蛳粉的做法步骤1515.锅中倒入适量水，烧热后放入螺蛳粉和空心菜煮2分钟
柳州螺蛳粉的做法步骤1616.把煮好的螺蛳粉和青菜捞出装碗
柳州螺蛳粉的做法步骤1717.最后把刚才炒好的木耳，萝卜干，酸笋，黄花菜，酸豆角，花生，腐竹放入粉中，倒入事先煮好的螺丝汤即可
柳州螺蛳粉的做法步骤1818.完成
