在一个鸡蛋中,蛋黄和蛋白的哪部分的营养价值是最高的?

蛋黄与蛋清在营养成分方面有着相当大的差别，蛋黄的营养价值更高。1、脂类：蛋清和蛋黄的最大差别表现在脂类方面。蛋黄脂类的含量是蛋清的280倍。实际上，整个鸡蛋中98％的脂类都集中在蛋黄里，蛋清中的脂类是极少的。在蛋黄的脂类中，甘油三酯占62％、磷脂33％，胆固醇约占5％。除此之外，还有少量的脑...

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蛋黄营养更高。(1)因为蛋黄中含有较多的脂肪，所以热量相对高一点，但那是比如这个鸡蛋的热量就是71kcal，所以减肥的人大可不必担心，一天吃一个鸡蛋是没问题的。(2)蛋黄中的蛋白质以及维生素和矿物质的含量都超过了蛋清。所以人们把蛋黄扔掉实在是可惜啊！(3)蛋黄中含有较多胆固醇(平均每个蛋黄含有250-...

所以 蛋黄 更营养

蛋黄比蛋白更有营养。同样是鸡蛋的一部分，蛋白和蛋黄的营养价值却完全不同。蛋白含有优质蛋白质，可除了蛋白质以外就是水、极少量的脂肪。蛋黄确实营养价值的浓缩。鸡蛋黄里面含丰富的蛋白质、多种维生素和矿物质。不单是脂溶性维生素A、D、E、K都在蛋黄里面，连水溶性的B族维生素也是大部分在蛋黄中的...

而鸡蛋黄的营养成分列表如下：由以上表格可以看出，蛋黄的蛋白质含量会比蛋白的蛋白质含量高。

可见蛋黄的营养价值远远高于蛋白。 蛋黄中的营养成分容易被吸收，经常吃蛋黄对强壮身体、促进发育、增强大脑的记忆功能等皆有益处。蛋黄含有较高的胆固醇，它是组成血液的脂类物质之一，又是人体细胞的重要组成部分，对于婴儿、青少年以及其他健康的人来说，是必需的。老年人尤其是血胆固醇已经增高的、血脂紊乱...

蛋黄和蛋白是鸡蛋中两部分不同的组成部分，它们具有不同的营养价值。蛋黄富含营养物质，而蛋白则含有较高的蛋白质含量。让我们来看一下蛋黄的营养价值。蛋黄是鸡蛋的黄色部分，它含有丰富的营养物质，包括维生素A、维生素D、维生素E、维生素K、矿物质以及一些必需脂肪酸。其中，维生素A对于视力保护和免疫系统...

鸡蛋里蛋白和蛋黄当然是蛋黄的，营养价值比较高。因为蛋黄里富含着供人体大脑所需要的营养，那就是卵磷脂，它有助于大脑的营养修复，其次有助于提高记忆力。对学生和老人都是比较好的，但是，鸡蛋黄里还有一定的胆固醇，如果说是一些中老年人胆固醇比较高的话，就不宜多吃鸡蛋黄，因为那这样会对会提升...

鸡蛋里面分为蛋黄和蛋清，绝大多数人都比较喜欢吃蛋清，但其实蛋黄更有营养，蛋黄里面含有大量的维生素已经矿物质，这些都是我们人体需要的一些必备的元素，虽然蛋黄比蛋清更有营养，但是平时可以两者一起吃。一半来说蛋黄是比较干的，但是蛋清就比较清爽，给人一种白白嫩嫩的感觉，嚼起来特别舒服，尤其是...

总体来看，鸡蛋黄的营养价值要高于鸡蛋清。从几个主要数值看，对比如下：1.蛋黄的热量（328千卡）要远远高于蛋清的热量（60千卡）。2.蛋黄的蛋白质含量（15.2克）高于蛋清的（11.6克）。另外，蛋黄含有的蛋白质是高生物价的蛋白质。不过，蛋黄的胆固醇非常高，哮喘患者和高胆固醇者要少吃鸡蛋黄。下面...