烤披萨能直接放烤架上烤吗?
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发布时间：2022-08-08 21:09
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时间：2024-10-20 06:46
比萨做法
饼底材料： 高筋面粉110g、低筋面粉50g、干酵母3g、盐3g、温水80g、橄榄油16g。
其他材料： 青椒适量、洋葱适量、pizza、cheese适量、火腿适量。
番茄酱材料： 番茄、番茄酱、黑胡椒粉、洋葱、蒜头、盐、糖、橄榄油、cheese粉、香料。
番茄酱的做法。酱汁系pizza中的地位好重要的，所以制好的酱汁直接影响pizza的味道。 先将蒜头，洋葱剁成茸，落劐加橄榄油爆香，爆至金*加入番茄，番茄酱继续炒，搅拌均匀，加入香料（呢度讲的香料吴系中国果D，譬如系俄立岗叶、百里香、罗勒叶等等，尽量使酱汁闻起比较香， 依照个人的口味加入盐，糖，cheese粉，调好味道，煮到浓稠就可以装起，放凉，番茄酱汁就做好了。
做底皮：先将高筋，低筋面粉过筛，放系大碗。酵母加温水开好，倒入碗，加橄榄油。将上述材料混合，搓成团状，大约搓7，8分钟，搓完的面团会油滑不粘手。将面团放系大碗，盖上保鲜纸，发酵至少30分钟（发酵好的面团大约为原的2～3倍大）。
将发酵好的面团拿出，滚圆后松弛10分钟。将松弛好的面团用捍面棍捍成圆形或其他自己中意的形状。
用汤匙取适量的番茄酱汁，使用汤匙背面将蕃茄酱汁均匀涂系面皮上。
先撒上一层cheese 丝，加上青椒丝，洋葱丝，火腿丝，在上面再加一次cheese丝。接下把面饼再放置至少30分钟，让面饼再次发酵，这样可以和配料充分粘合，这一步骤很重要。看到面饼“胖起”以后，盖上盖子，就用小火开始烘烤，记住不用放油。
等到饼底部开始焦黄后就差不多了，取出比萨后再放入微波炉大火烤1至2分钟，这样为了让奶酪充分融化，就和饼、配料粘在一起了。
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时间：2024-10-20 06:46
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