正宗关东煮的做法
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发布时间：2022-04-22 15:33
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懂视网
时间：2022-10-06 19:48
1、主料：水1800毫升、昆布35克、木鱼花40克、白萝卜350克、竹轮140克、鱼丸135克、味霖30毫升、清酒30毫升、魔芋丝175克、鹌鹑蛋4个。
2、辅料：章鱼饼230克、鱼肉海胆包140克、薄口酱油20毫升、盐少许。
3、制作日式高汤（出汁）：将昆布（35克）、水（1800毫升）放入锅中，开火加热至开始出现气泡，调至小火，保持这个温度，煮20分钟。
4、捞出昆布，大火煮沸，将浮沫捞走。然后调小火，让其保温，但不要沸腾。
5、加入木鱼花，捞出浮沫。
6、浮沫捞干净后，离火，静置15分钟。
7、用厨房纸巾垫在滤网上，过滤汤汁，即得日式高汤。这次关东煮，我取了600毫升的高汤。
8、萝卜切成3cm的厚片。
9、冷水入锅，煮沸后，小火煮5分钟。
10、竹轮、章鱼饼等油炸食品置于热水中，煮一分钟，让油分走掉。
11、将高汤、清酒、味霖和酱油倒入锅中混合均匀，开火煮沸，然后调小火至保温状态，尽量不要沸腾。
12、底部码入萝卜、魔芋丝。
13、然后铺上鱼味的火锅料。
14、煮沸后调小火至保温状态，加盖煮30分钟。
15、最后的两分钟，加入鹌鹑蛋。煮好之后关火，让汤料泡在汤里30分钟，让其入味，回温后即可食用。
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时间：2023-01-19 20:21
两串牛肉丸
两串猪肉丸，
两串鸡球，
鸡肉三角两串
、辅助材料
关东煮调料30克
详细步骤:
如何在家做年轻人爱吃的关东煮？第一步是什么
第一步:首先准备好所需的关东煮调料。
如何在家做年轻人爱吃的关东煮？第二步
第二步:根据个人口味准备好需要的丸子。
如何在家做年轻人爱吃的关东煮？第三步
第三步:将锅里的水烧开，加入关东煮调料。
如何在家做年轻人爱吃的关东煮？第四步
第四步:转大火烧开关东煮调料。
如何在家做年轻人爱吃的关东煮？第五步
第五步:把你喜欢的琴弦放进锅里。
如何在家做年轻人爱吃的关东煮？第六步
第六步:等烤串熟了再吃。这样，一个年轻人爱吃的关东煮就做好了。
热心网友
时间：2023-01-19 21:39
主料：柴鱼制片 50G (适量2113) ，柴5261鱼片50G (适量)
调料：白萝卜 (半根)， 魔芋4102丝 (一盒)， 鱼丸1653 (2条) ，豆皮卷 (几根) ，肉皮 (200G) ，生抽 (5-6勺)
步骤：
1、只要预备好柴鱼花+特级生抽 即可，其实没有柴鱼花也都可以不放。味道出来也比较接近滴。
2、白萝卜半根，削皮。
3、切滚刀块，先放入汤中，小火慢炖10分钟。
4、提前一夜把豆皮棍和肉皮泡发。
5、肉皮切菱形块。
6、豆皮棍切成小段，10分钟后一起加入锅中，小火炖40到50分钟，直到白萝卜完全入味，看不到白芯最好。
7、50G左右的柴鱼花 放入半锅水中，水烧开后。
8、加入5勺金标生抽。
9、和少许盐。
10、再加些白糖提鲜， 汤底就调制好啦。
11、加入萝卜块。
12、加入猪皮。
13、加入豆皮卷。
14、小火炖50分钟。
15、最后加入喜欢的鱼丸等，5分钟后鱼丸熟了，就可以出锅啦！
