粽叶用热水泡还是冷水泡，粽叶怎么泡不容易裂?

发布网友发布时间：2022-04-22 15:32

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热心网友时间：2023-09-26 13:11

粽子叶用热水泡。
如果用冷水泡粽叶，会导致粽叶变黄，粽叶的韧性会慢慢变弱，从而变得僵硬，所以泡粽叶要用开水。先把锅中的水烧开，再放入处理好的粽叶，这样泡出来的粽叶会柔软有韧性。
老北京包粽子的粽子叶一般是苇叶，用在包粽子上就被称为粽叶。广州人包粽子多用箬叶，选表面光滑软韧的较好。汕头人包粽子多用竹叶，粽子有竹叶的清香味，但要煮软再用。上海等地采用每年大伏天从安徽黄山采下的箬叶，含有特殊的清香味，俗称“徽州伏箬”。一般来说，南方包粽子用的最多的叶子就是箬竹叶，也叫棕叶，是植物箬竹的叶子，北方则是用芦苇的叶子多一些。

热心网友时间：2023-09-26 13:11

干粽叶用冷水泡或热水泡都是可以的，但是用热水泡的时间会比冷水短。一般用冷水浸泡需要2个小时以上，而热水只需要1~2个小时的时间。如果急用，可以用热水泡，大约需要15分钟的时间。如果不想用热水泡，直接用冷水浸泡也是可以的，只是需要更长的时间，大约需要12个小时以上。