特别大的虾怎么做好吃

发布网友发布时间：2022-04-22 15:29

共3个回答

热心网友时间：2023-06-23 18:56

看是什么品种的虾.我曾经作过9两重的竹节虾.

如果是渤海湾的大对虾,建议干焅,炸烹.
如果是竹节虾 ,建议天妇罗,牡丹虾球.
如果是广东斑虾,建议白灼,蒜茸开边蒸,OK汁酱爆.

告诉我,虾的品种,和单只重量(几头的).我具体教你.

热心网友时间：2023-06-23 18:56

付费内容限时免费查看回答[开心][开心]

亲亲1.将对虾剪除虾腿、尾尖、虾眼、虾*，从虾*开口部挑除沙袋，由虾背甲节处、尾节处挑除沙线，然后用水洗净表面。

2.锅炙好，下入熟猪油，下入葱段、姜片、料头花爆香，下入对虾排好，在锅内稍煎后翻锅煎另一面，并用手勺轻轻挤压头，挤出虾脑，烹入绍酒、香醋，下入上汤、白糖、精盐、胡椒面，以旺火烧开，扣一瓷盘，改用文火炆5分钟，拿出瓷盘，用铲将虾翻身，再火靠5分钟，待汁收浓、红润发亮，淋入香油，撒入青蒜段，将虾用筷子码入盘中排好，再码好青蒜段、料头花，将红亮的浓汁淋入盘中虾上（葱段、姜片不用）即成。

所用食材：主料：鲜对虾12只（约重750克）。辅料：青蒜段15克,料头花（胡萝卜花刀片）2克。调料：白糖50克,精盐3克,绍酒10克,葱段10克,姜片10克,香醋5克,胡椒面0.5克,上汤75克,香油5克,熟猪油30克。

热心网友时间：2023-06-23 18:57

蒜蓉大虾