面包用黄油有什么作用
发布网友
发布时间：2022-04-22 14:55
共2个回答
热心网友
时间：2023-10-19 02:22
黄油可以使烘焙成品柔软，促进饼干的成型和花纹的保持。
黄油有弱化面粉结构的作用，可以使得蛋糕膨发得更加完美。
热心网友
时间：2023-10-19 02:22
如果你在家做面包、蛋糕等，还需要下面的工具
1，搅拌机--包括搅拌桨（分扇型和灯笼型）和缸
2，筛子-筛面粉用、
3，纸杯-做小蛋糕用、
4，挤花袋也叫裱花袋+挤嘴---分量使用或做曲齐饼干使用
5，切刀---带齿的可以切蛋糕或面包
6，烤盘--也叫烤模--看你做什么蛋糕/面包，有平烤盘和模子的（也有做生日蛋糕的蛋糕圈）
7，小称--称重量
8,烤炉
9，发酵箱
具备以上都可以做面包、蛋糕、小饼干了！
做面包材料：最最基本的是面包粉、盐、酵母、水，如果想好吃再加鸡蛋、奶粉、起酥油、糖等等。。。
做蛋糕材料：最最基本的是蛋糕粉、泡打粉、鸡蛋、糖和油（如菜油、大豆油、玉米油，做SP蛋糕就需要SP油。。。
种类很多，你可以在家里随心所欲的试做。。
做好面包有几个前提
面粉，要高筋面粉，我们平时蒸包子馒头的面粉不行
酵母，要能耐糖的酵母，这样才能保持足够的活性
揉面，面团要揉到扩展的程度，不足或过了都不行。这可是个体力活，用机器也行但别揉过了
发酵，发酵要充分但不能过分。面包一般需要二次发酵，在整形以后还要注意保湿
烘烤，烤的时间不能太长，不然口感就会干硬，同样个头的面包和蛋糕相比，面包烘烤时间短的多首先准备一个盆子，将面粉和鸡蛋放进盆子里，加适量水搅拌均匀，然后买几个蛋糕碗，将搅拌好的面粉和鸡蛋倒入蛋糕碗里，然后将蛋糕碗放进微波炉或者是烤箱。
如果你在家做面包、蛋糕等，还需要下面的工具
1，搅拌机--包括搅拌桨（分扇型和灯笼型）和缸
2，筛子-筛面粉用、
3，纸杯-做小蛋糕用、
4，挤花袋也叫裱花袋+挤嘴---分量使用或做曲齐饼干使用
5，切刀---带齿的可以切蛋糕或面包
6，烤盘--也叫烤模--看你做什么蛋糕/面包，有平烤盘和模子的（也有做生日蛋糕的蛋糕圈）
7，小称--称重量
8,烤炉
9，发酵箱
具备以上都可以做面包、蛋糕、小饼干了！
做面包材料：最最基本的是面包粉、盐、酵母、水，如果想好吃再加鸡蛋、奶粉、起酥油、糖等等。。。
做蛋糕材料：最最基本的是蛋糕粉、泡打粉、鸡蛋、糖和油（如菜油、大豆油、玉米油，做SP蛋糕就需要SP油。。。
种类很多，你可以在家里随心所欲的试做。。
做好面包有几个前提
面粉，要高筋面粉，我们平时蒸包子馒头的面粉不行
酵母，要能耐糖的酵母，这样才能保持足够的活性
揉面，面团要揉到扩展的程度，不足或过了都不行。这可是个体力活，用机器也行但别揉过了
发酵，发酵要充分但不能过分。面包一般需要二次发酵，在整形以后还要注意保湿
烘烤，烤的时间不能太长，不然口感就会干硬，同样个头的面包和蛋糕相比，面包烘烤时间短的多
