东北老式铜火锅做法

发布网友发布时间：2022-04-22 15:11

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懂视网时间：2022-10-18 08:55

1、将鸡骨架、排骨、鸡腿洗净，排骨、鸡腿切成小块，大葱切段，生姜切片备用。

2、起锅倒水，将鸡骨架、切好的排骨和鸡腿放入锅中，加入葱段、料酒，以及适量的水大火煮开，撇去浮沫后，炖煮两个小时。

3、将铜锅洗刷干净，晾干水分，在铜锅的外圈放上食材，然后点好炭火，放入铜锅中。

4、将炖煮好的汤倒在食材上，加入花椒和食盐炖煮即可。

热心网友时间：2023-09-30 10:06

生活中很多人都特别喜欢吃火锅，每当冬天来临的时候，街上的火锅店都是爆满的状态，特别是对于重庆，四川那边的人来说，火锅简直是他们的最爱，其实做火锅不仅锅底和蘸料的味道比较讲究，就连煮火锅的器皿也比较有说法，老式的铜火锅做出来的味道是最好吃的。

使用方法：

1将火锅上盖打开，在火锅的中间放入烧红的木炭;

2将火锅盖盖上，然后将烟囱升起;

3在铜火锅四周放入火锅底汤;

4等到火锅汤烧开之后即可放入菜和肉烫熟食用了。

食材清单:海带适量、粉丝适量、香菇几朵、毛肚400g、羊肉卷500g、各种丸子300g、酸菜500g、五花肉500g、猪筒骨700g、鸡架一个、牡蛎300g、大虾200g、火锅蘸料适量、葱适量、姜适量、蒜适量、八角适量、碳两根、冻豆腐适量

烹饪步骤

1五花肉、筒骨、鸡架姜片蒜全部放进锅里加冷水

2大火煮开拂去血沫熬煮两个小时，我的蒸锅很大我加足了水如果锅小可以烧一壶开水汤少了加一点不要加冷水

3铜锅刷洗干净这个时候生炭我是在外面点燃的所以没有拍照其实可以在炉灶上点燃一定记得打开油烟机顺便给窗子也开一点，别中毒了……

4粉丝用开水泡一下，泡软过凉水装盘备用

5牡蛎海蛎子蛎蝗生蚝都是这货我买的是纯肉带壳的我撬不动备用

6切葱花辣椒蘸酱里放一些

7大锅一小时后五花肉熟了，拿出来切片备用

8锅里装酸菜冻豆腐大虾丸子大葱段五花肉片、这个时候汤也煮好了，加汤碳也加进去不过碳不加在锅里一定要放在它该在的地方哈盖上锅盖油烟机吸煮开十五分钟

9十五分钟上桌了记得托盘装水

10盛一大碗汤放在一边准备随时加汤

最后一步可以下自己喜欢的东西了，我的食材很简单这次太仓促东西没有备全下次准备个足量再来