的做法，白斩鸡腿怎么做好吃，白斩鸡腿的家常做法
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发布时间：2022-04-22 15:12
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时间：2023-07-21 21:45
准 备：5分钟
制 作：1小时
准备厨具：煮锅
烹饪方式：煮
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鸡腿：5只大葱：少许试针：一支
姜：适量油：适量盐：适量
胡椒粉：少许麻油：少许糖：适量
菜谱特色：
白斩鸡腿是一道地道广式菜式，其鸡肉嫩滑无比，骨还带一点血色，而肉刚好熟透。蘸上姜汁，滋味无穷，很适合当作宴客菜款待客人。
制作步骤（15）
1、将所有材料准备好。
2、将鸡腿洗净待用。
3、水烧开后，把鸡腿放进开水里面；再将水烧开之后开少火，将鸡腿浸熟，大约开少火浸十五分钟。
4、试针插进鸡腿关节的位置。碰到骨头为止。抽出来，没有血水流出来，就确定鸡腿熟了。
5、熟鸡腿捞起沥干水分，放凉。
6、打上保鲜膜，放入风柜里面保鲜。冷藏过的鸡肉能够收紧肉质，让它爽口；一般放一到两个小时就行。
7、大葱少许切碎待用。
8、适量的姜用粉碎机打碎。
9、成姜蓉放进味精。盐、糖、胡椒粉少许、麻油少许拌均匀。
10、将生油到进锅里烧热。
11、将油烧开，状态有很多烟。
12、用热油一点点淋上姜蓉，并不断地翻匀姜蓉，等姜蓉均匀受热。
13、姜汁做好了。
14、将熟鸡腿从风柜拿出来。
15、斩件就可点姜汁食用。
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时间：2023-07-21 21:45
主料
鸡腿
500g
辅料
盐
2勺
油
5勺
葱
1根
姜
1块
蒜
6颗
干辣椒
2颗
香菜
3根
生抽
3勺
步骤
1.清水中加葱，姜片，盐煮开，煮10分钟；
2.加入鸡腿煮；
3.煮30分钟，关火焖30分钟入味；
4.捞出鸡腿，冼净去鸡腿骨；
5.鸡肉切块；
6.装盘，撒上葱姜蒜末；
7.锅中加油，下干辣椒炸至冒黑烟；
8.热油浇在鸡肉上；
9.撒上香菜，倒入生抽，拌匀！
