在家做白斩鸡腿要先焯水吗？
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发布时间：2022-04-22 15:12
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时间：2022-07-10 05:19
白切鸡是一道比较传统特色的菜肴，最早起源于两广地区，而制作的方法非常简单，不需要搭配任何的配料，即便是这样也能保证鸡肉的原汁原味，并且这样烹饪出来的鸡肉味道更加鲜美，还非常的嫩滑，堪称世间美味！
相信有很多人已经在家做过白切鸡这道美食，并且也都知道制作的方法，虽然制作方法很简单，但是烹饪的方法也是非常讲究的，如果大家在烹饪过程少了一步，或者做错一步，那么最后会严重影响白切鸡的口感，因此要想做出又香又滑嫩的白切鸡，就要在烹饪过程中掌握一些方法和技巧。
另外，有很多人在家做白切鸡的时候，都会遇到一个困惑，就是需不需要焯水，如果焯水的话，那么鸡肉的口感就不是很好，但是如果不进行焯水，那么鸡肉中的血会很难去除。
今天小编就把方法分享给大家。首先准备好所需要的食材：鸡、葱头、蒜、姜、红辣椒、盐、黄酒、芝麻油、生抽等等。制作方法：1. 首先把准备好的鸡处理干净，然后放进清水中浸泡20分钟的时间。2. 在浸泡的时间里，把准备好的所有食材清洗干净切好备用。
3. 往锅中加入适量的清水，等水烧开后放入葱、姜、黄酒、然后拧着鸡脖子，把鸡身浸入开水中烫10秒钟的时间，然后静置5秒钟，之后再把鸡身放入开水中烫10秒钟，同样的方法同样的时间，反复做3次，等第4次的时候把鸡全部放进水中，而这一步叫做浸鸡，做完这些就不需要焯水了。
4. 把鸡全部放进锅中后，盖上锅盖，在用大火煮3分钟左右的时间关火，然后在焖半个小时。5. 时间到了之后放进冰水中，等鸡降温后挤干水分。6. 再把沥干水分的鸡放在案板上涂抹芝麻油。7. 最后在把涂抹好的鸡切好放进盘中摆盘即可。
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时间：2022-07-10 05:19
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时间：2022-07-10 05:20
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