油炸牛肉干要先煮熟么？

是要先煮熟。炸牛肉干的做法：1. 干辣椒、芝麻炒至香熟，取出碾碎备用；2. 牛肉清洗干净，放入锅，注入清水（以淹没牛肉为度），加入精盐、大料、草豆蔻、花椒、葱姜和干辣椒，置于旺火上；3. 烧开，打去浮沫，移至小火上将牛肉煮熟；4. 取出，晾凉后切成长4厘米、宽3厘米、厚3毫米的片待用...

选择优质原料：制作油炸牛肉干时，首先应选择新鲜、优质的牛肉。肉质要求结实而富有弹性，肥瘦适中，以确保最终产品的口感和风味。正确切片：将牛肉切成均匀的薄片，厚度建议在0.5厘米左右，这样既能保证肉干的口感，又能确保肉片在油炸过程中能够迅速烹煮至熟透。腌制处理：使用合适的调味料对牛肉进行腌制，...

5分钟到10分钟。炸牛肉干需要5分钟到10分钟，直到牛肉干表面变成金黄色，内部熟透。在炸牛肉干前先将牛肉干切成小块，这样可以更快地炸熟。同时为了确保牛肉干的口感和质量，使用高温油锅，并在炸制过程中不断翻动牛肉干，以确保其均匀受热。

煮老牛肉：如果你买的牛肉比较多，可在下锅头一天，往牛肉上涂一层干芥末，煮时先将肉冲洗干净再下锅。这样处理的牛肉，不但易熟，而且肉质变嫩。煮时再放些酒或醋会熟得更快。煮牛肉时，先缝一个纱布袋，放进少量菜叶，将袋扎好，放入锅内同牛肉一起炖，这样牛肉熟得快，味道清香。煮牛（羊...

待其自然晾冷。出菜时，用筷子夹取牛肉片装盘，即成。技术关键：卤牛肉的时间不宜过长，以牛肉刚熟透为宜;在锅里收汁时，火力一定要小，以保证卤水完全被牛肉吸收;在炸牛肉片时，表面稍硬即可，不可以炸得过于干;生芝麻下油锅炸制过，再与牛肉拌和，这要比直接加熟芝麻拌出来香味更浓。

用料 牛肉 914克 鸡蛋 1只 洋葱 1个 黑胡椒粉 适量 腌肉料 适量 鸡粉 适量 盐 适量 油 适量 炸牛肉干的做法 牛肉顺着纹理切成条 放入鸡蛋 加黑胡椒粉和嫩肉喂料 腌肉料适量 黑胡椒粉适量可以多放一点 鸡粉适量 洋葱切丝将所有食材拌匀，腌制6个小时，要放冰箱冷藏。小...

将晾的牛肉铺在竹筲箕背面，置木炭小火上烤干水气，入笼蒸半小时，再用刀将牛肉切成5厘米长，3厘米宽的片子，重新入笼蒸半小时，取出晾冷。2.菜油烧熟，加入生姜和花椒粒少许，油锅端离火口。10分钟后油锅再置火上，捞去生姜、花椒粒。然后将牛肉片均匀的抹上醪糟汁下油锅炸透，边炸边用漏勺...

首先要准备优质的适量黄牛肉，将其处理干净后，煮熟，然后放入一些辣椒粉或者胡椒粉，涂抹均匀，然后将其腌制大概一个星期左右后即可，做好的麻辣牛肉干，不仅味道非常的香辣，而且能够起到促进食欲的作用，在食欲不振时制作麻辣牛肉干来吃的话，可以让自己的胃口更好。3、油炸牛肉干。牛肉干还可以用来...

以前牛肉干煮一个小时直到熟，然后在烤箱里烤半个小时直到干，挺费劲的。这次突然想到用微波炉做应该不错。十分钟就能搞定。因为厨房里的小家电，说到脱水，就是微波炉。它加热一个馒头，可以热得像橡皮擦，干硬的。做牛肉干，你只需要这个技能，这是咀嚼性的前提。微波炉的工作原理是食物要从内到外...

4、复煮、收汁：复煮汤料配制时，取20%-40%的初煮汤，配方中不溶解的调味料如花椒、茴香等用纱布包扎入锅，其他辅料如白糖、食盐等则直接入锅。大火煮沸后，随着汤料的减少应该减小火力，以防糊锅。尤其要注意的是料酒、味精宜在快收汁的时候放。5、脱水：牛肉干常规的脱水方法为烧烤法。将收完汁的...