酱熟牛肉怎么做

1. 将牛腱顺着肉纹切块，用水焯透去除血沫，捞出。2. 将葱、姜择洗干净切块，与蒜、精盐、酱油、甜面酱、白糖、料酒、香油、肉料一起放入锅中，加入牛肉汤烧煮酱汤。3. 将牛肉放入酱汤锅中，漫牛肉煮5~10分钟，改微火约2-3小时，保持汤微冒泡，勤翻牛肉，使受热均匀，待汤汁渐浓，牛肉用竹筷...

酱牛肉的做法酱牛肉的做法是先将牛肉切块，再把牛肉块浸泡在水里1小时，锅内加入适量水后，加入蛋黄酱搅匀。之后将牛肉取出冲洗干净，放入锅内大火烧开并去除浮沫后，放入葱、姜、香叶、柏芝、肉蔻、桂皮、八角、砂仁等香料。最后转小火继续将牛肉煮1小时左右，煮好后加入适量盐，再关火盖锅焖20分钟...

制作: 1、将牛肉用盐反复揉搓，放入缸(盆)中掩制(热天需1天冷天需2天);2、将腌制好的牛肉取出，用清水泡洗干净，放入沸水锅中浸烫5-6分钟，洗净血污，取出。切成大块，再放冷水锅中，加酱油、白糖、葱段、姜块以及扎成把的芹菜和布包调料袋(内有大茴香、桂皮、大料、花椒、丁香等);3、旺火烧...

首先准备好主要食材：牛腱子肉 1、我这里用的是3斤的牛腱子肉，选用的是前腱子肉 将牛肉切成3大块放入盆中，倒入清水没过牛肉，让牛肉浸泡2个小时让其内部血水渗出来 2、然后准备好香料：大葱白3段、几片姜片、茴香一小把、桂皮1小块、花椒20多粒、肉蔻3个压碎、香叶4片、八...

做法步骤 1、牛肉洗净泡水4小时以上，然后加入姜片、葱段、蒜片和花椒再泡1小时。2、捞出牛肉用牙签在牛肉上插些小孔，再放进调料水中，倒入料酒，用慢火煮3分钟捞出。3、另起锅加清水，放入姜片、葱段、大蒜、花椒、八角、桂皮、香叶。倒入老抽、酱油，把黄酱用清水搅匀倒入锅中煮开。4、焯过水的...

酱牛肉做法如下：1、将牛肉洗净，沿筋络纹路切成大块后备用。2、取干净纱布一块，将丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、桂皮、香叶、甘草包在其中制成香料包备用。3、葱切大点的段、姜拍破备用。4、锅中做清水，80度时入牛肉煮开后再大火煮1分半钟左右。5、将牛肉从开水锅中捞出后放入凉水中备用。

【制作步骤】准备好原材料。生姜切成片，大葱切成段，泡椒切成块。牛肉冲洗后直接装入容器，不用甩水，让其自身带有一些水分，然后均匀撒入半勺盐，约5克，加入4勺生抽、4勺老抽、两勺蚝油、一勺料酒，反复抹匀。加入香叶、八角、桂皮、花椒、小茴香、干辣椒、山楂干、生姜片、大葱段、泡椒，再次抓...

做法步骤：1.做酱牛肉一般选用牛腱子肉，腱子肉分前腱和后腱，肉质较老，有肉膜包裹的内藏筋，熟后有胶质感，肉嫩筋香，鲜嫩松软。把牛肉放在清水中浸泡4～6小时，期间，换2-3次水，将牛肉中的血水泡出来，这样酱出的牛肉吃着比腥，颜色也不会发黑。2.锅内加入水，水量多一些，要没过牛肉，...

做法：1.牛肉清理绰水沥干，将牛肉切三大块。2.清理锅，加水、生抽、白糖、干辣椒、八角、八角茴香、酒酿、姜、葱（葱切条）、牛肉、爆红将肉和所有的调味品烧开，出锅后转慢火一个小时，酱牛肉有关相片(17张)（期限内要滚翻牛腱子肉，否则很容易糊锅，用筷子能通过牛肉就烂熟）取下牛肉待凉后...

熟食店酱牛肉怎么做 首先，在做之前，要准备好材料，牛的大腿肉，这部分的肉口感很好，很爽滑。然后把它洗干净，切成适当的大小，最好切薄一些，再用牙签插一些孔，腌的时候，味道会更浓稠。在做之前，要用料酒泡一下，大概两个小时。再把它放入冷水锅，加些冷水、蒜、料酒等，煮开之后去掉它表面...