怎么挑选熟牛肉

发布网友发布时间：2022-04-22 15:15

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懂视网时间：2022-10-25 20:30

1、熟牛肉的品质可以从文理、色泽、水煮这三个方面来辨别。

2、真牛肉切开表面有一丝丝横纹，这是真牛肉的最直接表现。假牛肉表面光滑，不带横纹。

3、真假牛肉：经过正规途径卤制的牛肉，切开后表面呈暗红色。鲜红色的则是明凡卤制的。粉红色的则是牛肉和淀粉加色素人工合成的。

4、假的熟牛肉水煮后容易散，真的熟牛肉水煮不易散。

5、俗话说的好便宜没好货，低于成本的牛肉肯定是假牛肉，或者是质量差的牛肉。

6、贵的牛肉也不一定是好牛肉。只要我们掌握了选择牛肉的方法，就可以挑选出高品质的牛肉。

热心网友时间：2024-02-04 22:20

1、看色泽

新鲜牛肉的肌肉带有光泽，红色均匀，脂肪呈洁白或者淡*

变质牛肉的肌肉色泽暗，无光泽，脂肪呈黄绿色。

2、摸粘度

新鲜牛肉的外表微干或者有风干膜，不粘手，弹性好

变质牛肉的外表粘手或是极度干燥，新切面发粘，手指按压后凹陷处不能恢复，留有明显的压痕。

3、闻气味

新鲜牛肉有鲜肉的味道

变质牛肉带有异味甚至是臭味。

4、区别老嫩牛肉

老牛肉的肉色深红，肉质比较粗

嫩牛肉的肉色浅红，肉质坚而细，且富有弹性。