冲菜怎么做

发布网友发布时间：2022-04-22 15:15

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懂视网时间：2023-01-23 10:23

1、冲菜洗净。

2、切小段。

3、锅烧热，下入菜末翻炒至微微热即可。

4、装入无水无油的瓶中。

5、压紧放1-2天。

6、辣椒切碎。

7、锅中加入油烧热，下入辣椒翻炒。

8、炒香后加入菜末翻炒。

9、加适量盐和生抽提味。

10、装盘。

热心网友时间：2024-11-12 08:53

用料: 冲菜一把、少许色拉油、调料随意。

步骤:

1.冲菜一把。

2.把叶子折下来，杆去皮，然后全部切成小段洗净。

3.炒锅下少许色拉油烧七八成热。

4.将冲菜下油锅翻炒分把钟捞起，别炒熟了，要半生不熟才能出效果。

5.冲菜装碗。

6.倒扣在盘里。

7.用保鲜膜全封上，捂上三四个小时以上。

8.捂好的颜色会从青绿变绿黄，然后放上喜欢的调料，如蒜、葱、盐、生抽、辣椒油等，拌匀就可以了，很下饭的一道凉拌菜。

扩展资料：
这时候的"冲菜"还不能直接食用，吃之前还需加入凉拌菜的作料。拿一个洗净的空碗，从盖着青菜叶子的半成品"冲菜"中取一些出来，吃多少取多少---最好是一顿能吃完的量，因为隔顿再吃就没有先前的任何味道了。炒菜之前，煎一勺滚烫的菜油淋在上面，洒几颗毛毛盐，加味精少许，花椒面适量，白糖一小勺