怎么做榴莲千层才好切
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发布时间：2022-04-22 14:58
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时间：2023-06-27 19:21
榴莲肉 3瓣
纯牛奶 660g
放入面糊的糖粉 35g
鸡蛋 3个
吉士粉 30g
黄油 30g
低筋粉 225g
奶油 400g
打发奶油的糖粉 40g
－ 步骤 －
1.这是千层的食材
2.250ml的纯奶加入两个鸡蛋充分混合，混合后加入35g的糖粉搅拌之糖粉溶化。
3.直接在混合好的鸡蛋纯奶中加入225g低筋粉和30g吉士粉，继续搅拌至无粉结的面糊
4.加入剩余的纯奶搅匀
5.黄油隔水溶化后加入面糊搅匀
6.面糊过筛后放冰箱冷藏1小时
7.动物奶油400ml加入40g的糖粉打发放，盖上保鲜膜放冰箱备用
8.榴莲用料理机打成泥（我没料理机，只能用炸汁机打后再混合一起。如果榴莲过熟的可以用勺子直接按成泥）放冰箱备用
9.千层皮用平底锅中火慢煎，大概30秒右左。尽量不要煎糊哦！（锅中不需放油，烧热锅直接煎就好）我喜欢放底下和盖面的两块千层皮煎到平底锅高处的边缘上。那样上下多出来的皮就可以紧紧地盖住千层馅，吃的时候就不太担心会掉馅。其余的皮一汤勺平铺平底锅就好。
10.一层皮，一层奶油，一层榴莲泥。然后一层皮，一层榴莲泥，一层奶油，一直往上铺
11.铺到最后一层奶油时，奶油绕千层四周摸一圈，那样才能沾得住底下的那块超大面皮。
12.盖上最后一块超大千层皮，榴莲层千就完成了。完成后亲们不能急着吃哦，因为榴莲千层最少要冷藏十二小时后才能独立切开提起来吃的。
