怎么做刀切馒头？
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发布时间：2022-04-22 15:05
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热心网友
时间：2022-05-13 01:23
用料
面粉 250g
酵母粉 3g
白砂糖 10g
水 120g
刀切馒头的做法
酵母粉倒入小碗内。
加10g白砂糖。
温水化开，搅拌均匀，静置五分钟。
酵母水慢慢倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌。
再加少量水，慢慢搅拌成小面絮状。
揉成面团。
盖好，开始发酵。
发至两倍大即可。
案板上撒点干面粉，将面团揉搓均匀，充分排气。
用刀切开，剖面没有气泡就可以了。
取小块面团，揉成长条。
用刀切成大小一样的刀切馒头，两侧的边可以揉成圆馒头。
首先刀要快，下刀也要快，才能保证刀切馒头切面平整。
切好的馒头静置二十分钟，进行二次发酵。
冷水上蒸锅，蒸十八分钟。
关火后焖五分钟再开锅。
简单的刀切馒头。
