当归鸭应该怎么做?

发布网友发布时间：2022-07-20 14:45

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懂视网时间：2022-09-19 07:03

1、主料：鸭子。辅料：当归，莲子，枸杞，干枣，葱，姜。调料：黄酒，盐，胡椒粉。

2、当归切片，葱切段，姜切片。鸭从屁股处开刀取出内脏。洗净。洗净后的鸭用盐，黄酒，葱姜腌制。

3、腌制后的鸭放入80．C的水中略微焯水。作用：除去血水，紧皮。注意：只能略焯，不可煮熟，水也不能开。

4、炖锅中放入冷水，将整只鸭放入炖锅中，将当归片，莲子，枸杞，干枣放入锅内。加入少量黄酒，葱姜，然后小火微炖，一直保持汤微滚。两个小时后放入盐，胡椒粉即可出锅。

热心网友时间：2024-12-04 04:49

材料

鸭肉块半只，当归中药包1份，水1500cc，酒30cc，盐3茶匙

做法

1、将中药包放入陶皿，加水1000cc，放入电锅，外锅1米杯水，煮至开关跳起。

2、将鸭肉放入水锅，足够淹没所有肉块的高度，开微火，煮5分钟取出。

3、将鸭肉放入陶皿，加盖，电锅外锅2米杯水，开关跳起后，加入酒及盐即可。