鱼香茄子煲怎样做比红烧肉还好吃,一上桌就被吃光光呢?

发布网友发布时间：2022-07-20 10:54

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热心网友时间：2023-10-22 01:06

鱼香茄子煲怎样做比红烧肉还好吃，一上桌就被吃光光呢？

这样的天气不行，但是今日花朵和朋友共享的菜谱，但是非常贴心。夜里我们家吃鱼香茄子煲。通过礼拜天，大伙儿在正常上班的周一，好像一直最辛劳的，等回到家就必须那样一道连汤底石锅拌饭都那么香的菜式。

川香口感的菜式，酸酸甜甜的亦是健脾开胃，即便是今天做的这道荤菜，也可以吞掉三大碗米饭，相较于做铁锅炖菜，鱼香茄子但是制做下去蛮快的一道菜，只需事前将鱼香汁搞好，备齐需用的调味品，那炸透茄条后便是裹汁了。拥有这道给力的四川菜，再去个蒜蓉油麦菜、红烧茄子一类的快手菜，就可吃得很香，自然白米饭一定要多蒸哦！

【鱼香茄子煲】食物提前准备：长茄子2根葱末姜末蒜末适当鱼香汁：3炒勺生抽酱油、一勺耗油、2勺米醋、一勺糖、玉米粉小勺、半小盘子矿泉水豆瓣酱、剁椒各一大勺植物油、米酒作法：

第一步

2根长茄子清洗斩成一大段后再弄成条，在冷水中泡浸个五分钟，捞出来沥干水分。切适当葱末姜末蒜末预留，鱼香汁先要搞好，这儿喜爱清甜味就多放一点糖，爱吃酸味的这米醋就多放一些，还记得木薯淀粉这儿放进后在以后倒入炒菜锅前先拌和一下，如今翻拌一会儿时间还会沉积下来。

第二步

剁椒和豆瓣酱各一勺就行了，鱼香汁里不加盐那样总体口味就均衡些。炒菜锅内倒入少量植物油，不要等锅中烧开，冷油下茄条，维持中火煎4min上下。那样油迹不容易溅出，炸茄条的情况下不盖锅盖，炸的变为金黄就用漏勺捞起来。

第三步

炸过茄条的油还很干净，用漏勺过虑一下再次烧菜没什么问题。锅里留少量油，倒入豆瓣酱和剁椒，添加一勺米酒，迅速炒出香味。然后倒入葱末姜末和蒜末，再倒入备齐的鱼香汁，中火煸炒。

第四步

不上30秒的时长，料汁就可越来越浓稠，此刻倒入炸好的茄条，迅速裹汁。刚刚切的小香葱，葱根进行爆香，剩下的葱绿一部分此刻放进。时长不必长了，茄条匀称裹汁后拌和两下就关火盛出。有些鱼香茄子是放肉末，个人觉得，只需鱼香汁调配的及时，不管荤素搭配，味儿都给力，来试试吧。

热心网友时间：2023-10-22 01:06

首先把茄子洗净切碎，然后把咸鱼切成小段，用水浸泡20分钟切成小块，把葱姜蒜洗干净进行腌制，然后锅中烧油，放入少量的蒜末炒香之后倒入咸鱼，慢慢的翻动咸鱼，炸至金*的时候就可以捞出来了，然后再把茄子放入油锅当中翻炒6~7分钟，在道路刚刚炸好的咸鱼加入少许的水放入糖料酒之后盖上盖子煮5分钟就可以出锅了。

热心网友时间：2023-10-22 01:07

先把茄子切成块，然后用清水浸泡，洗干净之后就捞出来，然后再起锅烧油放入辣椒，蔬菜，肉末，等炒出香味之后，把茄子放进去。

热心网友时间：2023-10-22 01:07

准备好调料，将白糖生抽，老抽，蚝油，淀粉，白开水混合搅拌均匀，锅中烧油放入茄子，茄子表面焦黄以后呈出，锅内放入少许油，放入肉末，翻炒肉末变色以后放入葱，姜和干辣椒翻炒，放入豆瓣酱，然后将茄子下入锅中翻炒以后，当入调好的料汁继续焖煮，15~20分钟以后撒入葱花就可以了。