粉蒸肉是什么地方的菜?新手小白在家该怎么制作?

发布网友发布时间：2022-07-18 18:11

共4个回答

懂视网时间：2022-09-07 23:13

1、粉蒸肉菜系：菜系，赣菜（江西菜）。粉蒸肉清代诗人袁枚在《随园食单》中为一道江西菜品，于中国南方（如四川、重庆、湖南、安徽、江西、湖北、浙江等省份），属多种菜系，糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，红白相间，嫩而不糜，米粉油润，香味浓郁。根据烹饪方法，可以偏辣，可以偏甜，配料可以辅以香菇、老藕、南瓜、红薯等蔬菜。

2、2014年8月，江西南昌松湖镇米粉肉制作技艺入选南昌市第四批市级非物质文化遗产名录。

3、2018年9月，“中国菜”首次向世界发布，（川味）粉蒸肉入选“重庆十大名菜”，成为340道中国地域经典名菜之一。

热心网友时间：2023-02-06 08:38

粉蒸肉(又名面面肉)是广泛流行于中国南方地区的(江西、四川、陕南、安徽、湖北、湖南、浙江、福建等地)的汉族传统名菜之一。粉蒸肉以主料带皮五花肉加米粉和其他调味料制作而成。粉蒸肉作为一道通用菜，在江西各地都普遍存在，评为江西的头牌菜毋庸置疑。但粉蒸肉因为菜的味道和形色没有确定下来，有各种各样的菜形，因此缺乏赣菜特色，在全国很多地方都有。新手小白在家该怎么制作？

粉蒸肉是大伙儿经常吃的一道妙事，但是绝大多数的盆友全是在餐馆吃出的，在家里很少有人会做，作为一个专业吃客，我特别了解这道菜的做法，今日让你分享一下哈。粉蒸肉有很多种作法，有些加冬瓜，扁豆，连藕，平菇，地瓜，这些在一起蒸。下边就把我们家经常做的粉蒸肉的方式，分享给大家。（一般的情况下，大家家做的粉蒸肉不用一切辅科）

最先把买回来的五花肉500克，用烧红的锅。把五花肉的毛解决整洁切割成厚片放到碗中。加蒜头段5克。黄姜5克切成片，盐2克，糊椒粉2克，老冰糖|2克，十三香5克，腐乳5克，老抽王3克，提前准备调料，姜片，蒜切割成末，米酒，生抽，醋，盐，适当。葱段少量。大家把准备好的五花肉放进适当米糊，把准备好的生姜蒜，米酒，生抽，醋，盐倒入碗中拌匀。

蒸肉粉务必要自己翻炒的，商场买回来的都不如文火慢炒下来的香。选肉也需要肥瘦相间的带皮五花肉，刀功需要注意切成片匀称，蒸的时长以三十分钟为宜，火力点要大，现蒸现吃，因此再加上郫县豆瓣酱，味儿充足咸了，千万别加盐，随后翻拌，使每一片肉都裹上米糊，锅内放进充足的水，把肉放进锅中，大火蒸开后转文火蒸一个小时就可以了。

热心网友时间：2023-02-06 09:56

粉蒸肉是四川地方的一个特色菜，如果你是小白的话在家自己蒸，首先你应该买一块新鲜的五花肉，然后就是在弄点儿豆瓣酱进行腌制。再放点糯小米或者是黄米都可以。用高压锅进行整十五分钟效果最佳。

热心网友时间：2023-02-06 11:30

粉蒸肉是贵州的特色菜，新手小白在家制作的话一定要准备新鲜的猪肉，然后再选一定量的梅菜进行混合蒸煮即可。

热心网友时间：2023-02-06 13:22

这是中国南方各省都有的一道菜。首先把里脊肉切块腌制一下，然后包裹面粉上锅蒸熟即可。