辣烧排骨怎么做

发布网友发布时间：2022-07-19 19:10

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懂视网时间：2022-10-17 08:13

1、主料：小肋排800克。

2、辅料：盐适量、玉米淀粉适量、料酒适量、生抽适量、葱姜蒜适量、绵白糖适量、黑胡椒碎适量、干红辣椒6个、花生油适量、去皮熟花生米适量。

3、做法：

（1）小肋排泡出血水，洗净控水。

（2）葱姜蒜切好。

（3）料酒，盐，黑胡椒碎，生抽准备好。

（4）放入绵白糖和上一部的调料。

（5）抓匀，腌制最少一个小时以上。

（6）生花生泡水半个小时。

（7）去皮。花生用量少，可以这样去皮，多了就不建议了，太麻烦。

（8）用凉油小火炸熟花生米。

（9）把腌制好的排骨拿出来，一个个粘上玉米淀粉，薄薄一层就行，不粘也可以。

（10）锅内放油，油温六成热放入排骨，要小火，几分钟时间。

（11）捞出控油。

（12）切好葱姜蒜，干红辣椒。

（13）等油温升高，倒入排骨，进行二次复炸，目的让排骨酥。所以油温要高点，时间要快，一分钟就行。

（14）捞出，用厨房纸吸油。

（15）锅内放少许油，炒香葱姜蒜和辣椒。

（16）倒入排骨，可以加入一点点盐，如果腌制的时候已经够咸就不用加盐了。

（17）倒入去皮花生米，翻炒几下即可出锅。

热心网友时间：2024-10-31 21:09

用料
主料
排骨2条
青椒12个
辅料
小米椒4个
大蒜叶2条
辣豆豉2勺
辣椒烧排骨的做法
1.准备好大蒜叶和小米椒，横切。备用
2.将湖南椒去蒂，拍瘪，然后切断。备用
3.开水焯排骨，去杂质。可以一勺盐，放几片姜片。
4.焯水后，滤干。
5.油烧热，放辣椒爆炒，放一勺盐。炒到半熟状态，装盘，备用。
6.用油爆炒排骨，再倒入料酒或者白酒，可以让排骨的骨肉更酥软，更入味。
7.把第一步和第二步准备好的配料倒入锅中一起炒。
8.最后倒入油爆好的辣椒，一起翻炒。按自己的口味还可以放一点豆豉。

热心网友时间：2024-10-31 21:09

烧排骨怎么做？先把排骨切段，倒入冷水中，加入姜片去腥，料酒生抽老抽，捞出后腌30分钟，番茄倒入锅中加入排骨，焖45分钟，然后加入香菜即可。

热心网友时间：2024-10-31 21:09

烧排骨怎么做？排骨放入冷水泡一个小时，加入姜丝料酒生抽老抽，一大勺奥尔良调料，搅拌均匀，然后把番茄切块放煮锅中，倒入腌好的排骨，炖40分钟即可。