霸王花杏仁瘦肉汤的做法步骤图,怎么做好吃
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发布时间：2022-07-19 21:45
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时间：2023-10-17 14:04
用料
霸王花 一把
瘦猪肉 一斤
南杏仁 8颗
北杏仁 10颗
无花果 5颗
陈皮 1片
姜片
胡萝卜 1根
料酒 2勺
梧州蜜枣 2颗
盐
霸王花杏仁瘦肉汤的做法
霸王花又称剑花、霸王鞭等，名字很有气势又霸气十足。
中医认为，霸王花性味甘、凉，入肺，
具有清热痰、除积热、止气痛、理痰火的功效
准备食材
选择霸王花时最好选有点发黄的，太白的有可能是用硫磺催的，吃了不健康
棕红色的是南杏仁，是甜的，富含维生素E和不饱和脂肪酸，能够清心润肺、开胃；北杏仁味苦，主要是药用，有祛痰止咳、润肠的功效，但是有一定毒性，一定不能多放，十颗就可以了
无花果可以利咽健胃、润肠通便，还有降血脂的功效，和这道营养汤非常搭配
把霸王花放在清水里浸泡半小时，清洗干净
泡好的霸王花撕成几条，剪掉尾部，用刀砍成3段
同上
在把霸王花放入开水中焯水1分钟，这样处理后，霸王花不仅涩味全无，而且煲出来的汤味道更加清甜
为了让汤更清甜，广哥还带来了秘密武器——胡萝卜！它不仅有特殊的甜味，还有丰富的胡萝卜素，可以抗衰老
把胡萝卜切块备用
猪肉切成大块，锅里放少量油，加入姜块爆香后，放入猪肉炒至微微焦黄
再加2勺料酒提香，即可把瘦肉捞出备用
在锅里加一大碗水，放1片陈皮、1斤煸炒过的肉块、胡萝卜块、8粒南杏仁、10粒北杏仁、5颗无花果和一把霸王花。这些食材都比较经得煮，所以可以一起放
同上
然后请出让汤变清甜的第二个神器——梧州蜜枣！它在菜市一般都能买到哦
放入2颗梧州蜜枣后，大火煮20分钟，然后转小火熬1个小时即可
同上
时间到~加上适量食盐调味，这道鲜甜可口的霸王花杏仁瘦肉汤就可以上桌啦
尝一口，满口芳香，非常清甜爽滑，感觉所有燥热都被这口汤带走了呢！还等什么？你也赶快做来和家人一起分享吧
小贴士
梧州蜜枣又名金丝枣，距今已有二百年历史，清道光年间曾列为贡品。梧州蜜枣，个大核小、肉质疏松，它是用青枣与白糖加工、制作而成，色泽黄净，具有清心润肺的功效。在汤中加入梧州蜜枣，不仅可以让汤变得清甜，口感更佳。而且蜜枣是一种营养价值较高的滋补食品，还可以润肺和强肾补气。
