发布网友 发布时间:2022-04-22 14:12
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热心网友 时间:2023-10-17 15:35
食材:翅中 适量、白糖 适量、生姜适量、蒜适量、八角2-4个、盐适量、料酒适量、鸡精适量
方法/步骤:
1.首先,将翅中洗净,并在其表面划伤三刀(这样会更入味);切好姜片,拍好蒜,待用。
2.然后,锅中倒入清水,煮开,将鸡翅倒入热水中,烫好后,捞出(用热水烫一下煮出来就味道会更好)。
3.接下来,锅中倒入适量的油,并放入适量的白糖
4.糖化后,倒入鸡翅,煎至金黄,然后放入生姜,蒜,八角,翻炒几下
5.随之,就可以倒入清水了,并加入适量的料酒,盐,鸡精,搅拌均匀后,盖上锅盖焖煮(在焖煮的过程中,要记得偶尔要去翻动翻动)。
6.带锅中的水分快要煮干时,翻炒,收汁,便可以出锅了。这样,鸡翅就做好了。简单易学。
热心网友 时间:2023-10-17 15:35
卤鸡翅的家常做法如下:
1、 清洗鸡腿鸡翅并且改刀和牙签插孔,建议鸡腿稍微多滑几下。
2. 水抄,除沫。
3. 油烧热,放入冰糖。
4. 小火溶解,倒入鸡翅鸡腿翻炒上色。
5. 加水,放葱,调料包。
6. 大火煮沸,除去沫,放入老抽调色调味,放入白酒,再次除沫。
7. 除沫。
8. 十分钟,去葱段。
9. 腌两三个小时即可。
热心网友 时间:2023-10-17 15:36
用料
鸡翅
姜
花椒
草果
八角
桂皮
香叶
干辣椒
料酒
老抽
生抽
糖
盐
花椒粉
辣椒粉
卤鸡翅的做法
鸡翅焯水
锅中放油,放花椒粒和干辣椒爆香,加高汤烧开,放姜片,桂皮,草果,八角,香叶,盐,糖,生抽,老抽,料酒,花椒粉,辣椒粉(没算量,根据个人口味任意加的,一边调配一边尝试)
卤汁做好后,放鸡翅煮熟,盖上锅盖焖一夜即可
小贴士
个人觉得鸡翅捞出后放冰箱冷藏食用口感更好。
卤水可以重复使用。卤水中的料过滤后,将卤水密封冷藏保存,可保存一至两个月。
热心网友 时间:2023-10-17 15:36
主料:鸡翅400g
辅料:油适量、酱油适量、酱油膏适量、卤包适量、冰糖适量
卤鸡翅的做法步骤
1
鸡翅解冻
2
锅里放一点油,加入花椒粒和干辣椒爆香,再爆香鸡翅
3
接着加入高汤或水、料酒、酱油、老抽或红烧酱油、酱油膏、冰糖、卤包,煮开,放小火
4
小火慢慢卤一个小时 ,再把剩余的水大火收干,就可以了,颜色也很漂亮
小窍门:也可一放些鸡蛋一起卤;卤料包一般包括花椒粒、干辣椒、姜片、桂皮、草果、八角、香叶
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