猪油不用练可以烙猪油饼吗?
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发布时间：2022-04-22 14:12
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热心网友
时间：2022-07-03 03:18
猪油不练也是可以烙猪油饼，只是没有炼过的猪油会有好多点渣渣，如果直接来烙猪油饼口感不好。
猪大油它是从猪肉提炼出，初始状态是略*半透明液体的食用油，常温下为白色或浅*固体。
猪油主要由饱和高级脂肪酸甘油酯与不饱和高级脂肪酸甘油脂组成，其中饱和高级脂肪酸甘油酯含量更高。
其中的不饱和高级脂肪酸甘油酯由于分子中含有碳碳双键，因此能使溴水褪色能使酸性高锰酸钾溶液褪色。
猪油分类：
猪肉里面、内脏外面成片成块的油脂叫“板油”，一般加工后作为工业用油做糕点等。
猪皮里面、与瘦肉紧挨着或与瘦肉互相夹杂的肥肉叫“肥油”，多数被老百姓买回炼油和炒菜。
猪各种内脏外面附着的一缕一缕的叫“水油”，因为含水分多，炼完的油渣不好吃，几乎没有人吃，都喂牲口了。
猪皮里面的油叫“皮油”，在猪皮加工成皮革的过程中被收集起来作为化工原料。
实际生活中也没有分得这么细，一般老百姓有板油、水油的称呼，其他两种称呼不常用。
以上内容参考 百度百科猪油
热心网友
时间：2022-07-03 04:36
猪油不练也是可以烙猪油饼，只是没有炼过的猪油会有好多点渣渣，如果直接来烙猪油饼的话口感不好，也不是很好吃。熬猪油也是为了处理肥膘肉，也更便于储存也是人们长期经验的结果，猪油的用处还是非常广泛的而且非常好吃。
猪油烙饼相关介绍
用猪油和面直接烙饼是可以的，而且用猪油烙饼会比用普通的油脂烙出来的饼更具香味，首先将面揉好和醒发再加入适量的调味料揉至均匀切成小块面团起锅加入猪油，待猪油融化后便将面团摊平放入锅中烙，烙至双面微焦即可。
猪油烙饼家常做法，把白面拉到盆里然后用开水烫一半再用凉水或另一半，搅成絮状以后发面揉成光滑的面团。揉好了以后醒15分钟，蒸好了往案板上搁点干面，然后把面活成一个薄片，再把奶奶的猪油切成小丁里边撒上五香面再放点盐。
如果放点葱花味道会更好，稍微的放上一点老头把他们搅拌一下再放点香油把猪油搅匀了以后。平摊在擀好的饼皮上，然后卷起来揪成一个一个的记，把它按好了擀成饼的模样这样就可以上秉承上了，要用中小火烙烙的两面金黄就可以吃了，外焦里嫩非常好吃，就是一个地方的美食。
