三鲜水饺怎么做好吃呢？

发布网友发布时间：2022-04-22 14:10

共4个回答

热心网友时间：2023-11-08 09:57

三鲜水饺怎么做好吃？我们都知道三鲜水饺分为素三鲜和肉三鲜，三鲜水饺想要好吃，首先要用新鲜的食材，水饺好不好吃全看馅料调得好不好，调馅很重要，不过每个人口味不一样，可以根据自己的口味来调馅。

水饺是一道传统美食，不管是南方人还是北方人，很多人都喜欢吃，特别是我们北方人，日常生活中怎么能少了水饺呢，那可是经常会做着吃的，特别是过年的时候，都会包上很多的水饺，大年初一早上都是吃水饺，水饺可以做成各种馅料的，最受欢迎的要数三鲜水饺了，下面就来分享下三鲜水饺怎么做好吃。

一、肉三鲜制作步骤

1、食材：面粉、盐、温水、猪肉、韭菜、葱、姜、鲜虾、淀粉、鸡蛋

调料：盐、蚝油、花椒、白糖、生抽、五香粉、料酒

2、盆里放入适量的面粉，加一点盐增加筋性，用温水和面，边加入边搅拌，搅拌成絮状下手揉，揉制光滑面团，饺子面要偏软一点，盖上盖子饧发半个小时，把花椒泡水备用。

3、把猪肉洗干净，用刀剁碎放进盆里，把葱姜洗干净切末放进去，加入生抽、蚝油、白糖、盐、五香粉，搅拌均匀，再用泡好的花椒水分次加入肉馅中，顺着一个方向搅拌至上劲，腌制半个小时。

4、把买回来的虾先洗净、去皮、去头、去除虾线，切成适中的段，放入碗中，加入少许盐、料酒和淀粉，用手抓匀腌制十分钟，把韭菜洗干净，沥干水分切小段备用。

5、肉馅腌制好以后，虾仁放进去，把韭菜放进去，再打入一个鸡蛋，搅拌均匀馅就调好了，把饧好的面团放在案板上，揉成长条状，再分成小剂子，擀成饺子皮，开始包饺子。

6、全部包好后，开始烧水煮，煮水饺的时候，水开后，先在水中放入少许盐，再下入饺子，这样做不易粘连，煮熟即可。

二、素三鲜的制作步骤

1、食材：韭菜、鸡蛋、虾皮、盐、五香粉、蚝油、料酒、淀粉、香油、面粉、盐、温水

2、盆里加入适量面粉，放一点盐增加筋性，用温水和面，边加入边搅拌，搅拌至絮状下手揉，揉至光滑面团盖起来，饧发半个小时。

3、把韭菜洗干净，晾干水分，把虾皮用水浸泡一会，碗里打入几个鸡蛋，加一点盐、淀粉、料酒，这样炒出来的鸡蛋没腥味更嫩，把鸡蛋打散备用。

4、锅中倒油，油热把鸡蛋液倒进去划散，盛出备用，把韭菜切碎放在盆里，倒入香油搅拌均匀，锁住水分，把炒的鸡蛋和虾皮放进去，加入蚝油、五香粉、盐，搅拌均匀即可。

5、把饧好的面团放在案板上，揉成长条状，再分成小剂子，擀成饺子皮，开始包饺子，全部包好后，开始烧水煮，煮饺子的时候，水开后，先在水中放入少许盐，再下入饺子，这样做不易粘连，煮熟即可。

三、三鲜水饺好吃小技巧

1、调肉馅的时候，用花椒水或者葱姜油来调馅，可以让做出来饺子鲜嫩多汁，吃起来味道更浓香，调馅的时候一定要朝一个方向搅拌，搅拌至上劲。

2、调馅的时候加鸡蛋，可以使做出来的饺子吃起来口感滑嫩，在煮的时候饺子馅不容易松散，能够锁住馅里面的营养，吃起来又鲜又香。

3、调饺子馅的时候放点蚝油，不管是素三鲜还是肉三鲜，调馅的时候都离不开蚝油，蚝油可以去除肉的腥味，还可以起到増香提鲜的作用。

热心网友时间：2023-11-08 09:57

猪肉馅里放料酒两勺，耗油两勺，白胡椒粉一勺，十三香一勺，生抽两勺，老抽一勺，搅拌均匀，木耳泡发好后焯水，过凉水捞出沥干水分切碎备用，大虾剥出虾仁，去除虾线，切小丁，放料酒，白胡椒粉，一点点盐腌上备用，鸡蛋加白胡椒粉，一点点盐搅散，热锅热油迅速炒散关火晾凉备用，韭菜洗净沥干水分切碎，比例1:1：1，都摆好，倒入适量的香油，食盐，尝一下味道，比正常的味道略咸一点，搅拌好就可以包饺子了。

热心网友时间：2023-11-08 09:57

一，准备面团醒15分钟二，猪肉馅加盐，酱油，味精顺一个方向搅拌上劲三，海参洗干净海参切碎放入肉馅中，加姜末搅拌四，炒熟鸡蛋，韭菜摘洗干净切碎，与鸡蛋一起放在肉馅中，加芝麻油，盐，味精搅拌均匀，做水饺馅五，醒好的面做成大小均匀的面剂，做水饺皮，包好水饺，锅中加水烧开，加入水饺煮熟即可盛出食用。

热心网友时间：2023-11-08 09:58

三鲜馅饺子做法有很多种，首先准备食材，取一个盆加入适量的面粉，下手揉面，然后醒发一下；开始制作饺子馅，包好饺子后，锅内加水烧开，放入饺子，用漏勺背轻轻的推动几下，然后盖上锅盖，开锅就可以吃了。