小麦淀粉怎样做肠粉

发布网友发布时间：2022-04-22 13:53

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热心网友时间：2023-11-04 16:25

小麦淀粉是要根据你所选用的米质，来确定是否添加，当肠粉吃起来没有嚼劲就要添加小麦淀粉了。玉米淀粉是肠粉里必须加的。小麦淀粉比例是：1斤米加10-20克。小麦淀粉，玉米淀粉都需要的，没有需要购买。肠粉的做法：

主料：粘米粉120克，小麦淀粉20克，玉米淀粉30克，虾泥50克。

辅料：水700克，鸡蛋1个，油麦菜少许，葱蒜末少许，小米椒少许，植物油3勺，生抽2勺，蚝油1勺，盐1勺，白砂糖1勺。

1、准备好各种食材。馅料也可以用猪肉末，或者其他容易熟的食材，像鸡蛋、韭黄、海蛎子等。

2、做米浆：将粘米粉，小麦淀粉和玉米淀粉加水，混合搅匀，静置10分钟后搅匀。小提示：按照这个比例做出来的米皮薄、透、不破，有弹性。

3、摊肠粉：将浅盘刷油，多功能锅中火预热1分钟。我用多功能锅的浅盘来代替蒸锅，如果用蒸锅，就在锅中加水煮沸，把米浆倒入铁盘中放入蒸锅里蒸熟。

4、在浅盘中倒入适量米浆，晃匀后开中火加热几秒。米浆不要贪多，不然米皮会偏厚。

5、撒上馅：待底部稍微凝固，在米浆上撒少许虾肉泥，油麦菜碎，盖上盖子加热30秒左右。如果使用蒸锅，大火蒸1-2分钟。

小提示：用多功能锅摊米皮很容易熟，加热时间一定要控制好，不要加热太久，不然米皮会变干硬。

6、将调匀的蛋液倒少许在表面，继续加热10秒左右，到蛋液差不多凝固了，将熟透变色的肠粉从一端边铲边卷起来。（蛋液也可以不加，按照个人口味来就行）

7、做好的肠粉放在一边。接下来做酱汁：锅中倒少许油，烧热后爆香葱蒜末和小米椒。

8、加生抽、蚝油、盐、糖和水，煮沸收汁。

9、浇在做好的肠粉上，就可以吃了。

3、做米浆：将粘米粉，小麦淀粉和玉米淀粉加水，混合搅匀，静置10分钟后搅匀。按照这个比例做出来的米皮薄、透、不破，有弹性。4、摊肠粉：将浅盘刷油，多功能锅中火预热1分钟。可以用多功能锅的浅盘来代替蒸锅，如果用蒸...

2、将大米连同浸泡的水一起倒进搅拌杯中打成米浆，我选择的是点动功能，大概用了五十秒左右。3、碗内倒入25克澄面（又叫小麦淀粉），倒入大概20克清水搅拌至无颗粒状态，再倒入米浆内拌匀。4、将搅拌均匀的米浆十分一的量...

食材：大米粉40克，小麦淀粉36克，土豆淀粉7克，玉米粉7克，鸡蛋2个，肉末20克，植物油5克，水200克。制作过程第一步，全部的材料都安排及时，大米粉、小麦淀粉、土豆淀粉、玉米粉混合在一起，多次少量添加水，搅拌匀称...

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把锅烧干改成小火放油，不用等油热就把蒜末加进去炒出香味，然后加老抽、生抽、葱花、一点点白糖提鲜，再放一些白开水熬出香味即可出锅，做好蘸料就这么淋上去，就是小吃摊上卖的肠粉了。此次做的肠粉增加了小麦淀粉...

这种肠粉儿子一次能吃一大盘做法:粘米粉180克、小麦淀粉140克、玉米淀粉20克、盐克、水840克,加入适量花生油搅拌均匀。蒸屉先预热在刷上花生油,装一勺粉浆,打入鸡蛋搅散,撒上葱花放进去蒸。蒸大概3分钟的样子就有大气泡了,拿...

肠粉中粘米粉与小麦淀粉的最佳使用比例是1:0.3，自制鲜虾肠粉食材明细水磨粘米粉100克、小麦淀粉30克、鲜虾200克、葱20克、食用油适量、盐适量、生抽适量、蚝油适量、蒜末适量、葱末适量、料酒适量、水淀粉适量、胡椒粉...

1、将米浆、粘米粉、玉米淀粉、小麦淀粉和水搅拌均匀，放置一边待用。2、准备鸡蛋、叉烧，香葱，虾米（按个人喜好准备）。3、洗干净肠粉蒸盘，然后擦干净盆子里的水。4、将剩下的食料混合刚刚准备好的米浆，用小锅烧开后...

如何配料？下面给大家分享一下家庭版肠粉的制作，让大家在家也能吃上自制美味肠粉。肠粉米皮所用的材料：水磨粘米粉80克，澄面（小麦淀粉）50克，玉米淀粉10克，清水320克。腌制猪肉所用材料：白胡椒粉5、鸡精少量、生抽少量...

米浆配方（1斤干米）1、澄面/小麦淀粉150克；2、澄面/小麦淀粉25克、玉米淀粉25克；3、澄面/小麦淀粉100克、玉米淀粉50克；4、澄面/小麦淀粉100克、马铃薯淀粉100克；5、澄面/小麦淀粉250克、木薯淀粉100克；6、澄面/...