澄粉可以用玉米淀粉代替吗

发布网友发布时间：2022-04-22 13:47

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热心网友时间：2023-01-21 22:38

可以。

澄粉是小麦淀粉，小麦淀粉性质和玉米淀粉性质比较类似，都是谷类淀粉，一般可以替代。

淀粉是最普通的一种食物原料，从原料的不同可以区分为玉米淀粉，绿豆淀粉，小麦淀粉，苜蓿淀粉等。

澄粉又称澄面、澄粉、汀粉、小麦淀粉。是一种无筋的面粉，成分为小麦。

热心网友时间：2023-01-21 23:56

你说的玉米粉是什么,玉米面还是玉米淀粉?
如果是玉米面的话,那就是都不可以,因为根本就不是一样的东西啊.
如果是玉米淀粉的话,那本来就是生粉,淀粉就是生粉只是叫法不同而已.
不过不可以代替澄粉,澄粉是小麦淀粉,比一般的淀粉更容易成团吧(用热水啊,用凉水就一样了)你要是让我从理论上说我也说不明白,不过相当于质量好一些,勾芡什么的话澄粉比其它的生粉要用的少.不过如果是作水晶饺什么的就一定要用澄粉,其它的生粉是合不成面团的.

热心网友时间：2023-01-22 01:30

一般认为性质相似，可以代替

热心网友时间：2023-01-22 03:22

付费内容限时免费查看回答您好，很高兴为您解答问题

澄粉是小麦淀粉，小麦淀粉性质和玉米淀粉性质比较类似，都是谷类淀粉，一般可以替代。澄粉又称澄面、澄粉、汀粉、小麦淀粉。是一种无筋的面粉，成分为小麦。可用来制作各种点心如虾饺、粉果、肠粉等。是加工过的面粉，用水漂洗过后，把面粉里的粉筋与其他物质分离出来，粉筋成面筋，剩下的就是澄面

提问做雪媚娘是不是不能放玉米淀粉

回答材料:糯米粉50克，玉米淀粉15克，牛奶90CC，糖45克，油5克，草莓8个做法:1.将糯米粉，玉米淀粉，牛奶，糖全部放盆内拌成无颗粒的粉浆.2.锅内放水，大火蒸15分钟左右蒸熟取出，稍凉后倒入油搓揉至有光泽的面团，然后放冰箱藏半小时.3.取出的面团分成数份.取一份面团沾上熟粉，，隔着保鲜膜把它擀薄，然后放放入蛋糕片，再涂上适量打发的奶油，草莓一颗或草莓片，捏紧收口翻为正面.放入纸杯后，扫去表面多余糕粉，放冰箱冷藏片刻，食用风味更佳

这是雪媚娘的配料

里面有玉米淀粉

提问奥，谢谢您

回答不客气