拔烂子面放少了蒸出来黏手怎么办？
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发布时间：2022-04-22 13:51
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热心网友
时间：2023-09-05 12:47
做法：
准备材料：
土豆、(也有用圆白菜做的，做法相同口感不同)面粉、葱韭菜少许、油、盐、花椒。
先将土豆去皮，擦成丝，将土豆丝放在罩笠中，放在水龙头上冲水，不要把水控的太干，连水一起将土豆丝倒入面粉中，可以使土豆丝挂水相对均匀。面与土豆丝体积的比例大约为1:1.5，边加土豆丝边用手搅拌。最终将所有土豆丝都拌好，使每一根土豆丝都裹上面。把裹好面的土豆丝放入笼屉蒸大约10分钟左右。在蒸的过程中，将葱切成葱花，韭菜切成小段。10分种后，土豆蒸好了。开火，热油，油温适中时放入花椒少许和葱花一起翻炒。然后放入韭菜，将蒸好的土豆丝倒入油锅中，一起翻炒，边炒边加一些盐，盐的多少跟据个人口味，炒至淡*，即可出锅了。
1。中等大土豆两个，面粉两杯。
先把土豆擦成丝，然后用水冲洗掉淀粉，，之后包在笼布里把水拧干净，馓开放在一个大点的盆里开始拌入面粉
2。开始先少拌一点面粉，拌匀以后到些油进去搬匀，这样拌面粉会比较散不至于粘成块，分几次把两杯面粉全部拌进去，可以调少量的盐，盐多怕出水。
3。拌好以后就可以放锅里蒸，屉上铺笼布然后把拌好面的土豆均匀的铺好，蒸5分钟就好了，容易熟的。蒸好以后稍微放凉用筷子把土豆拨松散些，不要让接成块。
4。炒锅放油，稍微多些，不然炒不开，葱蒜炒香，放青红两种辣椒，白菜，炒熟然后放正好的土豆再炒一会，根据自己的喜好调味就好了。
最后炒的这步就随意了，自己喜欢吃什么菜就炒什么好了，肉蛋都可以，反正炒香为原则。哦对了，这些是2-3个人的量！
拔烂子面放少了蒸出来黏手怎么办?
先将土豆去皮，擦成丝，将土豆丝放在罩笠中，放在水龙头上冲水，不要把水控的太干，连水一起将土豆丝倒入面粉中，可以使土豆丝挂水相对均匀。面与土豆丝体积的比例大约为1:1.5，边加土豆丝边用手搅拌。最终将所有土豆丝都拌好，使每一根土豆丝都裹上面。把裹好面的土豆丝放入笼屉蒸大约10分钟左右...
凉皮蒸出来太烂还粘应该怎么补救?
1、加大火力 凉皮蒸出来太烂还粘，可能是火力不足的缘故。蒸制凉皮时火力过小，就会导致面浆无法完全蒸熟，从而出现变烂的现象，所以在重新蒸制的过程中，需要加大火力，保证面浆完全蒸熟。2、稀释浓度 凉皮蒸出来太烂还粘，也可能是面浆浓度过高的缘故。面浆浓度过高，就会导致凉皮开裂，从而烂掉，所以...
...面和不起来 粘在手上 不干 有没有面粉了 怎么办 急~~~
建议：找人去买袋面，继续加些面。实在没有面的话，尝试风干，盖上湿的干净布，等着自然散发，挺快的！抹布上全是黏黏的面粉可以用水煮一下，面就很好去掉了
按照菜谱比例和面后却很粘手,这时需要继续放面吗?
最好别用油，才能体现你是个和面熟手，面团软的话最初都粘手，要揉透，醒一会再揉，最后揉到面光盆光手光，就不粘手了，不过真做成品，没有面粉就要用别的代替了。将面团静置，多放一会儿，最好放在相对干燥的地方，让表面干燥，水分蒸发，再揉，可以缓解粘手的问题。如果没有替代品，尝试这方法...
为什么馒头吃起来发粘?最好详细点,是面调制的原因还是蒸的原因?谢谢
1、检查蒸箱或者蒸屉的密封度，是否有漏气的地方，或者火力是否不够。2、压面时要先用大间距去粗压，再用细间距去细压，一般压面7-9次即可，再多就会出现压泻了的情况。3、一般买回来的面粉囤上一个月再用，就不会出现黏牙的情况，另一个就是面粉质量问题，如果面粉发霉，结团，或是储存时间过...
用安琪发酵粉发面做馒头,每次面发起来都很粘手,不好整形,最后上锅蒸不...
每次面发起来都很黏手说明你水放多了，在和面的时候准备一瓢水，一边倒水一边和面，少点少点的倒，直到将干面粉都粘在一起后看情况加水，这时候就要用劲揉了，大概揉十几分钟如果觉得干了稍微加点水，湿了就参少点面粉，继续揉，这时候面团不能过软 硬点都无所谓，因为要放个盆盖着醒五到六分钟...
爱吃蒸菜,但每次蒸出来都散不开,用啥面粉最合适?
记住做蒸蔬菜时,千万不能加盐,如何加盐了,叶子类蔬菜容易出水分,把面粉沾住了,黏糊糊的,就特别沾在一起了,蒸出来菜都散不开。 做蒸菜之前要加油吗? 一般要做蒸蔬菜,提前洗净沥干水分以后,千万不要蔬菜水分太多,水踏踏的,那样加面粉太多,太厚了,还易沾在一起,要少许植物油把蔬菜拌均匀,这样防止粘连,面粉充...
我蒸的米糕为什么是粘烂的,蜂巢状也有了证明发得好,可是用刀划开时粘...
面水比例时间没掌握好，1. 大米250克浸泡过夜2. 沥干后加入125g清水3. 分三次搅打4. 打成有小渣渣的米浆5. 取一半米浆微微烫热6. 将生米浆倒入7. 充分拌匀8. 加入100克过筛后的面粉9. 轻轻拌匀 10. 加入适量凉水调匀11. 加入50克糖分和2克酵母依次拌匀12. 倒入抹油的模具中，撒上黑芝麻...
面筋会黏糊怎么办?
可能是洗面筋的时候没有将淀粉充分的洗出来，所以会出现发粘的情况，一般蒸好的纯面筋是不粘手的。还有一种可能是因为用户在蒸面筋的时候，使用的不是高筋面粉，要知道不是所有面粉都能做面筋的，因此在蒸面筋的时候，最好使用高筋面粉，这种面粉的蛋白质含比较高，能做出更优质的面筋。
蒸馒头底下粘怎么办?
1.在屉上抹油，再放上包子蒸。2.不要把包子放在屉上醒，这样会沾 。3.屉布弄湿后再拧干，然后撒少许面粉，再放上包子蒸。4.把包子放在玉米叶上蒸，用玉米皮，夏天收集些晒干了，用时用水泡下就好。 最好是芭蕉叶，大。5.放在那种草叶蒸笼里蒸。6.蒸包子时，在蒸笼上放上一块湿沙布（湿度...
