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土豆不乱子怎么做好吃

发布网友 发布时间:2022-04-22 13:51

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热心网友 时间:2023-09-08 10:02

土豆;面粉;青红尖椒;蒜;葱;
盐;食用油;
土豆拔烂子是山西的一种特色风味面食,与窟垒用料相似,但不是同一种食品,拔烂子是山西晋中老百姓常食用的一种面食。
做法和步骤
1土豆洗净去皮檫成扁长条型状(这个檫子是偶在农贸市场买的,平时做羊肉饺子檫萝卜丝也很好用);将土豆丝打散后加入适量面粉,土豆丝上都要裹上面粉,多一点也没有问题;水开后上蒸笼蒸15-20分钟,蒸好后土豆丝会粘在一起,稍微凉一些不烫手时,将蒸好土豆丝用筷子打散;
2青红椒切丝, 葱蒜切末;炒锅放油,油要比平时炒菜的多一点,这样炒出来比较香,先爆香葱蒜末,然后加入青红椒稍稍翻炒,就可以将蒸好的土豆丝放入,中火翻炒。这个步骤和炒饭差不多,不要火太大了,容易焦。也不要太小了,土豆丝的表面有一点点地脆口感会更好。最后加盐,出锅。

3小帖士:1.如果没有足够的经验,拨烂子很容易就会粘做一团,炒制的时候更是你我不分,其实拨烂子的制作关键在于面粉使用的多少,切记面粉要一层一层的撒入食材中,而不是一次性放入;土豆要尽量冲水去掉淀粉,冲水后滤干土豆表面大部分水分,使其表面容易粘合面粉;如果水分过多,放入面粉后,后果可想而知。

4土豆拔烂子是山西的另一种特色风味面食,与窟垒用料相似,但不是同一种食品,拔烂子是山西晋中老百姓常食用的一种面食。
山西土豆不烂子的做法步骤图,怎么做好吃

准备土豆,削皮,待用。我这里做的3个大人吃的量。山西土豆不烂子的做法 步骤1 将土豆擦薄片状山西土豆不烂子的做法 步骤2 开始倒面粉了。边倒边搅拌,直至每个土豆片上都均匀裹上面粉就好了。山西土豆不烂子的做法 步骤3 准备馍馍,搓成渣,适量就好。放入馍渣的不烂子会更好吃。再放入少量胡椒...

土豆不烂子,土豆不烂子怎样做才好吃

土豆不烂子的做法图解44. 拌面之前做好蒸锅把水烧开,拌好面的土豆丝均匀的撒在湿水的笼屉布上,笼屉上火蒸熟,我蒸了20分钟,你也可以根据自己的经验来蒸。土豆不烂子的做法图解55. 开锅后立刻要拿出,放在案板上也行,盖帘上也行,放凉,要快速用筷子拌散,越散越好炒香。土豆不烂子的做法图...

不烂子的做法

1.土豆用擦丝器擦成片状,在水里泡去淀粉,豆角洗后摘净,切成细小的丁状。蔬菜上要带些水分,直接加入到面粉里。2.用手划圈朝一个方向搅拌,让菜上面都裹上面粉。3.形成菜面疙瘩。4.放入蒸锅中,蒸25分钟左右。5.炒锅里倒入油,放入蒜粒和干辣椒。6.爆香后,把蒸熟的不烂子倒入翻炒。7....

不烂子怎么做

A、不烂子制作方法:1.中等大小土豆两个洗净去皮 2.去皮的土豆用清水冲洗一下,泡在冷水中 3.用时沥干水分 4.用擦子(山西人对擦菜器的一种叫法)将沥干水分的土豆擦成丝 5.往土豆丝上先撒一点面粉(不要太多)6.将面粉和土豆丝拌匀后,再撒一地点面粉在拌匀,边撒边拌。直到既没有多余的面...

山西炒“不烂子”的做法有哪些?

(3)往土豆丝上先撒一点面粉。(4)将面粉和土豆丝拌匀后,再撒一地点面粉在拌匀,边撒边拌。直到既没有多余的面粉,又要让每根土豆丝的各个面都沾满面粉,且土豆丝彼此之间不粘连,一根一根支棱着(像我手上的土豆丝那样),这样土豆丝就拌好了。(5)蒸屉上铺好蒸笼布,将制好的不烂子放入蒸...

土豆胡萝卜不烂子怎么做?

土豆不烂子一般要蒸15分钟左右,方法如下:需要原料:土豆,胡萝卜,面粉,,生抽,醋,香油,美极鲜调味汗,蒜末,小红椒圈 1、土豆和胡萝卜洗净去皮。2、用擦子把土豆擦成粗丝。3、胡萝卜也擦成粗丝。4、将擦好的胡萝卜和土豆丝混合均匀备用。5、加入面粉,可分几次加入面粉,让面粉均匀的裹...

土豆不烂子的做法步骤图,土豆不烂子怎么做

土豆不烂子的做法步骤主料:土豆3个、 面粉适量 辅料:葱蒜适量 做法步骤 1. 首先,拿三个土豆,洗净,去皮。2. 把土豆拿擦子擦成片儿。擦子的眼儿最好用稍微宽一些的。3. 把面粉撒进去,搅拌。要尽量保证每片土豆都裹上面粉。4. 放锅,填水。然后把裹面的土豆放到笼屉上蒸,蒸大约20到30...

子的做法,蒸不烂子怎么做好吃,蒸不烂子的家常做法

不烂子,名字挺土,却是在北方地区广受欢迎的一道主食。蒸熟后直接食用,或者炒制后味道更加。食材 主料 土豆 2个 胡萝卜 1个 辅料 葱 1根 盐 适量 十三香 适量 步骤 1.土豆和胡萝卜洗净控干 2.土豆去皮,胡萝卜去皮,用擦子擦粗丝 3.葱剥好洗净 4.葱切成葱花备用 5.擦好的土豆丝胡萝卜...

土豆黄萝卜不烂子怎么做好吃

土豆胡萝卜不烂子的做法 土豆、胡萝卜擦细丝,撒盐杀杀水,放少量胡椒粉 倒面粉搅拌,注意要用两只手轻轻往上拎,让土豆丝和胡萝卜丝尽量都沾上面粉,放笼布上,一点点把所有丝上都裹好面粉需不需要太厚 开水锅上锅,蒸25-30小时,拿出 制作蒜油:剥蒜后切碎,锅里倒油,热后,放入蒜碎,加红...

不烂子的家常做法

1、土豆和胡萝卜洗净削皮切丝,尖椒洗净切丝备用。2、将土豆丝和胡萝卜丝放入碗中,放入面粉,一起搅拌均匀。3、搅拌均匀后,放在蒸笼,蒸15分钟左右。4、蒸好之后,取出放凉。不烂子介绍 不烂子(本名拌子)也称拨烂子,是一种山西省、河北省南部部分城市传统面食。在山西方言里把“拌”这个字拆成...

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