麻椒鸡怎么做

发布网友发布时间：2022-04-22 13:55

共4个回答

热心网友时间：2023-07-11 15:42

椒麻鸡就喜欢这种又麻又辣的

热心网友时间：2023-07-11 15:43

先把鸡处理干净，再用麻椒，干辣椒下锅里小火慢炒，炒出香味后捞出放入鸡的肚子里，均匀的涂抹，放入酱油，盐，酱香料，蚝油等调味。
再下锅里大火翻炒，直到把鸡块炒熟后放入香菜就可以出锅了，味道麻辣鲜香。

热心网友时间：2023-07-11 15:43

首先，我们把鸡肉洗净泡净血水。然后起油锅，把麻椒的黑籽去掉，下麻椒炒出香味之后下鸡块翻炒。然后加料酒、生抽、老抽、盐将鸡肉均匀翻炒并入味，之后给锅里加适量的水炖煮一会儿，开锅后，盖锅盖，转小火炖15分钟，等到鸡肉炖熟，收干汤汁，鲜香麻辣的麻椒鸡就做好了

热心网友时间：2023-07-11 15:44

材料
用量
鸡
半只
杭椒
8根
指天椒
4个
藤椒（青花椒）
1小把
香菇
6朵
盐
少许
鸡精
少许
生抽
适量
生姜
几片
料酒
适量
收起
做法
1. 备菜：杭椒、指天椒切1cm左右的小段、香菇去蒂切三角丁、鸡斩小件飞水
2. 炒花椒：锅中入油，油7成热加入花椒转小火炒1min左右，把花椒用铲子从锅中铲出，锅底只留花椒油即可
3. 炒菜：入生姜翻炒几下，入飞过水的鸡肉小件，加料酒翻炒、加生抽（上色）翻炒，待鸡肉完全变色入香菇丁、杭椒、指天椒段儿继续翻炒，至辣椒表皮变色，加盐、鸡精翻炒几下，起锅。