清蒸螃蟹蘸什么酱好吃
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发布时间：2022-04-22 14:07
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热心网友
时间：2023-06-27 13:50
螃蟹是一种很美味的食材，很多人都喜欢吃，其味道、营养价值都很好，蟹的腥味较重，需要合适的处理方式才能让其更加美味，同时搭配合适的蘸酱，这样吃起来才更赞，今天这里介绍一种家常做法--啤酒蒸蟹，以及自己搭配蘸酱的方式，挺不错的，有兴趣的可以看看。
食材
食谱热量：242(大卡)
主料
螃蟹1~2只
啤酒1瓶
方法/步骤
首先挑选一只新鲜的螃蟹，一般螃蟹选用新鲜的为佳，可以稍微触碰螃蟹背部，看到小眼睛会动即为活蟹；螃蟹*的绳子不要解开，让其保持，如果解开，在蒸的过程螃蟹可能会爬动挣扎，容易将其脚弄脱落，影响视觉；将挑选好的螃蟹带回，放入水中，不宜没过螃蟹，让其吐水半小时左右。
将吐水后的螃蟹用水冲洗干净，如果外壳带有一些杂物，可以用棉刷刷干净。
这里只有蒸一只螃蟹，准备一瓶330ml易拉罐的啤酒即可，将其倒出，然后放入蒸锅底部。
先将蒸锅内的啤酒加热起来，热起产生一定气体后放入蒸层，将螃蟹倒着放入，因为这样螃蟹不易爬动，同时防止蒸的过程蟹膏或蟹黄流出，造成美味流失。
蒸10~20分钟左右，将螃蟹取出，放入盘中，去除外层绑线。
准备制作蘸酱，主要配料：盐、酱油、料酒、醋、生姜、蒜头、红糖或白砂糖。
先将生姜、蒜头处理成碎末状，取一个干净的小碗，倒入碗中，加入适量糖、盐、酱油、料酒、醋等，拌匀调节到自己喜欢的味道。
蘸酱准备好之后，开始剥蟹，将其两侧脚先剥离，去除底部尾节，然后沿着口处稍微掰开，分离背壳，最后去除两侧的一些腮状物，蟹膏或蟹黄直接食用，蟹腿肉之类将其沿着节剥出，然后蘸酱食用，味道和口感都很不错。
END
注意事项
选用活蟹，同时不要将蟹绳取下，先吐水半小时；
采用啤酒蒸蟹，味道和口感更好，如果没有，也可以直接用清水；
蒸蟹的时候最好倒置，这样蟹不易爬动且能让蟹膏、蟹黄最大程度保留；
蘸酱这里选用红糖，味道更赞。
热心网友
时间：2023-06-27 13:51
方法一：螃蟹性寒，可以切姜末，多一点没关系，加入醋，一点点香油，糖，即可。
吃的时候，可以配绍兴黄酒，或者白酒也可以。姜末和酒都是为了去除寒气
方法二、醮料的调制方法：
1、将姜去皮切成细丝。
2、碟中放入醋、适量白糖拌匀。
3、放入姜丝，随蟹一同上桌蘸食。
方法三：蒜末，葱末，加酱油，醋少许。调好料，最好用微波炉热一下，超香！
方法四：红醋，白糖，姜末，少许味精或鸡精，几滴香油。将醋、红糖和生姜末沿路搅拌匀称，作为调料汁备用
方法五：一份好醋(镇江香醋、山西保宁府醋均可)、四份水、适量姜丝，加白糖后放锅里煮开再熬一会儿即可，口味重的多熬一会儿。酸中带甜，又不败阳澄湖大闸蟹的鲜味，可以试试。阳澄湖大闸蟹性寒，姜丝可多放点，多煮一会儿，水也稍多加一点，火侯控制很重要
热心网友
时间：2023-06-27 13:51
姜+蒜+酱油+醋+麻油
清蒸螃蟹， 沪菜。中国食蟹的历史悠久，《逸周书·五会解》、《周礼·天官·疱人》中均有记载。
营养价值：
在生物分类学上，螃蟹与虾子、龙虾、寄居蟹算是同类的动物。绝大多数种类的螃蟹生活在海里或靠近海洋，当然也有一些的螃蟹栖于淡水或住在陆地。
它们靠母蟹来生小螃蟹，每次母蟹都会产很多的卵，数量可达数百万粒以上。螃蟹是依靠地磁场来判断方向的。
螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。
饮食禁忌：
当螃蟹垂死或已死时，蟹体内的组氧酸会分解产生组胺。
组胺为一种有毒的物质，随着死亡时间的延长，蟹体内积累的组胺越来越多，毒气越来越大，即使蟹煮熟了，这种毒素也不易被破坏。因此，千万不要吃死蟹。
热心网友
时间：2023-06-27 13:52
蒸螃蟹可以蘸好多口味的，我比较喜欢蘸姜丝泡醋吃。
葱、姜、蒜切段备用。
用葱姜蒜熬油，然后把油倒在生抽上，要把油倒厚一点。
螃蟹蒸上十分钟。
这样就可以享受美味了。
吃螃蟹的时候注意不要划伤手。
热心网友
时间：2023-06-27 13:52
食材用料
螃蟹 一斤相克食物
生姜 一小块相克食物
大蒜瓣 两瓣
葱 一根相克食物
红米椒 一个
料酒 适量
酱油 适量
食用盐 适量
食用油 适量
清蒸螃蟹之蘸酱版的做法
1.螃蟹用刷子刷洗干净，去掉绑绳，用铁盆装着待用。
2.放入压力锅中隔水蒸熟。
3.蒸螃蟹的时候可以利用这个时间来把酱汁做好。首先，把生姜，大蒜瓣，红椒，葱切碎待用。
4.锅内倒入适量油，放入切碎的生姜，大蒜瓣，红椒爆香。
5.再倒入适量料酒翻炒一会。
6.锅内倒入适量冷水烧开。
7.加入适量酱油调色。
8.加入适量盐调味。
9.最后再撒上葱末拌匀，酱汁就做好了。
10.做好的酱汁用小碗盛起待用。
11.蒸好的螃蟹盛盘，吃的时候蘸着酱汁吃。
