黄花菜的干制方法
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发布时间：2022-07-14 07:29
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时间：2022-07-05 10:59
干制的准备工作
在介绍黄花菜的干制方法之前，必须先提一下黄花菜的采摘问题，因为只有适时采摘的黄花菜才能保证制作出来的干制品质量上乘。应该选择黄花菜的花蕾充分的发育成熟但是却还没有开放之前采摘下来，时间一般是在上午11点至下午五点之间，如果遇到阴雨天的话，花蕾开放时间也会早一些，这时可以提前采摘。采摘后的花蕾要放在滚开水中浸泡几分钟，直到花蕾的颜色变淡，然后取出来让它自然凉下来。最后就可以进行干制了。
干制的具体办法
1. 晒干。
首先第一步工作是把晒黄花菜的架子搭好，架子的高度大概30厘米至60厘米，然后在架子上铺上*或者是晒盘，然后就可以把经过处理的黄花菜的花蕾放在上面了，一定要摊开，摆放均匀，厚度大约在两三米左右，而且两三个小时就要翻一次。到了晚上要注意把黄花菜收起来并用布盖在上面，防止晒干的黄花菜再次受潮。一般要晒到黄花菜捏起来紧实、松开之后又自然舒展，并且花蕾之间不会黏在一起为止。如果遇到天气连续阴天的情况，可以用千分之五的硫磺蒸熏处理，防止黄花菜发霉腐烂。
2. 烘干。
一般每平方的烘盘上面可以放五公斤左右经过处理的黄花菜。在烘干的初期，黄花菜的水分还比较多，可以把烘房的温度调到80摄氏度至85摄氏度之间再放入黄花菜。之后可以把温度降到60摄氏度至65摄氏度，烘12至15小时的时间，然后可以慢慢的再降到50摄氏度，一直等到黄花菜彻底干燥就可以停止了。为了防止黄花菜被烘的烧焦了，要及时的更换烘盘，而且要定时的翻动，以保证烘干的黄花菜干燥程度是一样的。
黄花菜如何晒干?
1、阳光自然干燥法。将黄花菜均匀放在席子上，在阳光下进行暴晒。在晾晒过程中，必须翻动2-3次，使其内部水分进行蒸发，可使菜的色泽一致。切忌将花蕾直接撒于水泥坪或三合土结构时晒坪上暴晒，否则会受热不匀，产生上生下熟的现象，且颜色黑而不鲜，降低干品质量。太阳暴晒2～3天即可全干。2、加温...
黄花菜的干制方法
干制的具体办法 1. 晒干。 首先第一步工作是把晒黄花菜的架子搭好，架子的高度大概30厘米至60厘米，然后在架子上铺上主席或者是晒盘，然后就可以把经过处理的黄花菜的花蕾放在上面了，一定要摊开，摆放均匀，厚度大约在两三米左右，而且两三个小时就要翻一次。到了晚上要注意把黄花菜收起来并...
黄花菜是怎么干燥的
是在烘箱里干燥的呀，温度设置成33摄氏度，一天的时间就干差不多了，烘箱里有风机，很快的。
黄花菜的干燥方法
干制的具体办法1.晒干。首先，第一步是搭建一个晾晒黄花菜的架子，架子的高度大约在30cm到60cm之间。然后，在架子上铺一把椅子或者一个干燥的托盘，然后你就可以把处理过的黄花菜的花蕾放在上面了。必须摊开放置均匀，厚度约两三米，每两三个小时翻一次面。晚上要把黄花菜收起来，用布盖好，防止干了...
晒黄花菜的正确方法
晒黄花菜的正确方法为：晒干、烘干。1、晒干 先将竹帘、竹席或晒盘架到离地面高度约30厘米-60厘米的架子上，再将处理过的花蕾摊放在上面，摊放要均匀，厚度2厘米-3厘米，每隔2小时-3小时翻动一次。白天曝晒，晚上收起，覆盖防潮。约经2-3天，即可晒干。待黄花菜的含水量降至15%-18%，用手捏紧不...
黄花菜怎么晒干
想要黄花菜晒干不发黑总共需要四个步骤，下面是具体的操作介绍： 1、焯水 将黄花菜洗干净，用开水烫一下，烫的时候要不停搅拌。2、摊开晒在太阳下 将黄花菜沥干水分，均匀的摊开晒在太阳底下，每天翻动一遍，可以保证黄花菜的色泽一致，不发黑。3、检测晒干程度 晒到捏紧不发脆，松手后...
如何干制黄花菜?看农村干制黄花菜全流程
黄花菜的干制方法
黄花菜的干制方法 1 蒸制。①蒸房建设。蒸房由一口大铁锅和在锅台上建一间小房组成。房的侧面和顶棚封闭，正面开门，房内用架杆分3-4层，每层摆2个筛，在房一侧上下各插入一支0～100℃温度计，用煤做燃料。②蒸制。先将鲜黄花放在筛里，每个筛放5-6千克，厚度12-15厘米，要求中间略高...
黄花菜的加工技术,你有哪些了解?
黄花菜采收后要立即进行蒸烫、脱水、干燥。如果黄花菜因为天气原因没有及时烘干，会造成品质下降，甚至发生霉变，带来很大的经济损失。因此，对黄花菜进行干制和选择合理的干制工艺及烘干设备，对黄花菜生产具有重要的意义。一，加工工艺操作要点：①采摘：选择花骨朵在裂嘴前1～2钟头采摘，这时候的金针菜...
黄花菜如何晒干
把黄花菜晾干的方法有两种：一种是将黄花菜蒸熟，然后晒干就行了 ；另外一种是加食品添加剂焦亚硫代硫酸钠，将新摘的黄花菜与药粉密封一般8个小时候左右，黄花菜熟了以后就可以掏出晒干就行了。黄花菜干了以后要密封保存，不定时查看，不然原菜容易发霉。药菜存放时间相对要长点，可以加一些药粉放...
