放了两年的麻椒没麻味了?

发布网友发布时间：2022-07-14 12:42

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懂视网时间：2022-09-12 19:59

1、保存秘诀：麻椒应置于阴凉通风处，防止潮湿变质。保存麻椒应将其密封，防止其变味。保存麻椒最好使用麻布袋保存，这样会更好的保持麻椒特殊的麻味不流失。

2、选择技巧：麻椒颜色浅，偏棕黄色。选购麻椒的时候应注意观察其颜色。麻椒颜色正，种子少，不带枝干的为佳。麻椒味道重，有一股特殊的麻味，选购时应注意麻椒的味道。

热心网友时间：2024-12-04 01:55

这种情况可以理解为麻椒的保质期过了。因为麻椒有保质期，一般在18个月（一年半)。

麻椒知识

2、选择技巧：麻椒颜色浅，偏棕*。选购麻椒的时候应注意观察其颜色。麻椒颜色正，种子少，不带枝干的为佳。麻椒味道重，有一股特殊的麻味，选购时应注意麻椒的味道。

一道麻椒做食材的方法

鸡汤卤豆腐做法

食材：老豆腐，麻椒，红干椒，鸡汤,香菜

调料：食盐，味极鲜

准备老豆腐一斤，洗净后切成一厘米厚的薄片，放入盘中备用。起锅倒入食用油，烧至六成热时，下入豆腐块，炸至豆腐表面金*时捞出控油。

准备麻椒一小把，红干椒几个切成段一起放入料碗中备用。

碗里加入食盐8克，味极鲜10克，一起倒入提前煮好的鸡汤里面。下入炸好的豆腐，开中火煮10分钟。煮好以后，先倒入漏勺中控去汤汁，再把豆腐放入汤盆中继续泡10分钟左右。

泡好以后捞出豆腐块，摆在盘中，再浇上少许汤汁，防止豆腐变干，最后再摆上一朵香菜点缀。

这道简单美味的鸡汤卤豆腐就做好了，看起来是不是很简单，有空就试试吧。

豆腐营养价值：

1.豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白属于完全蛋白质，其氨基酸组成比较好，人体所必需的氨基酸它几乎都有。大豆可以直接烹调食用，人体对其蛋白质的消化吸收率只有65%，而制成豆腐消化率可以提升到92%~95%。

2.制作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂，大部分能转移到豆腐中去。大豆油中的亚油酸比例较大，且不含胆固醇，有益于人体神经、血管、大脑的生长发育。