咸鱼烧茄子的制作方法

1、首先将茄子洗净，间隔削去部分表皮，留一部分形成一种拉力，能保持茄子的完整，烹调起来外形不会烂成一团，再把茄子对半切断，然后竖着切成条状；2、将茄子放进碟子里，表面喷点清水，放进微波炉内高火叮5分钟，取出备用；3、整理配料，将辣椒洗净切碎，咸鱼和肉饼洗净分别切碎、蒜瓣去皮剁碎；4、热...

1、茄子洗净切成条，梅香咸鱼切丁，准备三片姜用来煎咸鱼，再切少许姜蓉葱蓉，生粉兑水备用 2、炒锅中加入油，油的分量要多些，没办法，茄子就是要油多才好吃。油热后将茄子放进去炒，炒至茄子完全变软，盛入一个垫有厨房纸的盘子，厨房纸可以吸去一些油份 3、用炒茄子剩的底油来煎咸鱼，煎至咸...

1、主料：茄子，咸鱼。2、配料：蒜蚝油，蒜蓉辣酱，白糖，黄酒，米醋。3、茄子切丁（是否去皮看个人喜欢，茄子皮营养丰富），咸鱼切碎（用量少一些即可）。4、锅内倒入适量油，油大约八成热后转小火，放入茄子丁过油翻炒，待茄子炒出汁水比较软后，将茄子控油盛出备用。5、锅中留些炒茄子剩下的油...

1、姜、蒜、葱白分别切末，咸鱼去骨切末，需要提前20分钟泡软。2、茄子切块。3、锅内热油，下茄子大火炸一分钟。4、将炸好的茄子盛出控油。5、锅留底油，下咸鱼小火炒香。6、再下姜末、蒜末、葱白炒香，倒入炸好的茄子，一次性加适量清水，两勺生抽，煮沸上盖转小火烧五分钟。7、最后下葱段，调...

咸鱼烧茄子的做法：1. 将咸大马哈鱼剁成块，用温水泡去咸味；2. 茄子去皮洗净切成长条；3. 炒锅注油烧至八成热，下入茄条炸至金黄色，捞出控油；4. 炒锅留底油烧热，下入大马哈鱼块略煎，加入姜蒜末炒香，烹入料酒、水，加入精盐、胡椒粉烧开；5. 放入茄条小火煮10分钟，再放入青红椒丁...

咸鱼切细块，蒜切小块，小米辣切丁。2.咸鱼用清水提前浸泡半小时 ，除去部分盐分。3.猪肉末提前用淀粉生抽腌制好 4.茄子洗净切长条。5.放入微波炉中，高火叮5分钟，除去水分 ，避免后期制作吸入太多油分，更加健康。6.茄子叮好后拿出。7.不粘锅热适量油，space 点击查看大图 8.倒入泡好沥干的咸鱼...

（1）先将大马哈咸鱼剁成2.5厘米见方的块，再用温水浸泡除去盐份；茄子去皮，切成长10厘米、宽2.5厘米、厚2.5厘米的条。（2）炒锅上火，放入色拉油烧至七八成热，下茄条炸成金黄色后，捞出控油。（3）锅留底油，下大马哈鱼块略煎后，下入姜米、蒜米炒香，再烹入料酒，掺入鲜汤，加入盐、...

做法 1、茄子去皮或不去皮，切掉蒂头，切长条或片状，用盐水浸泡；咸鱼放凉水中泡去部分咸味，并浸软，洗刷干净鱼皮表面上的沙粒，斩成小粒或小块。2、茄片捞出，沥干水。烧热锅，下油，加热后，小火将咸鱼粒炸至香酥，捞出。继续将油烧至约六七成，投入茄片炸几分钟，炸透至熟，倒起沥去油份...

1、先把茄子切成滚刀状，再放二勺盐腌五分钟后再过几遍水，再控干水分。2、把咸鱼洗干净，再切成段控水备用。3、准备配料，把生姜打皮切成丝，大蒜籽打皮切碎，小米辣也切碎。4、先把咸鱼用小火煎成金黄色，一般差不多熟了，就铲出来。5、接着来炒茄子，茄子用盐腌过，再来炒，不仅易熟，而且...

方法步骤：准备好食材，咸鱼洗净用清水浸泡半小时，茄子切长条，葱姜蒜切末，咸鱼切小块，肉末加入少许盐和淀粉抓匀，蒜苗切段；锅中加入适量的油，烧至六成热时把茄子条放入锅中炸制；留底油放入葱、姜、蒜翻炒，放入肉末翻炒片刻，倒入咸鱼煸香；煸香后加入豆瓣酱炒香，加适量的清水或高汤；倒入...